Už dlho nevarím mäsový hodgododge. Polievka je aromatická a veľmi chutná.
Zloženie
- 600 g - mäso na kosti (mám hovädzie mäso)
- 4 ks - Zemiaky
- 2 ks - Cibuľa
- 1 ks - Mrkva
- 3 litre - voda
- 3 ks - Solené uhorky
- 3 lyžice - paradajková pasta
- 2 lyžice - kapary
- malé balenie - olivy alebo olivy
- 100 g - varená klobása
- 2 ks - Klobásy
- 100 g - šunka
- 100 g - údená klobása
- 200 ml - Uhorka nakladaná
- podľa chuti - Soľ
- podľa chuti - mleté čierne korenie
- 1 polievková lyžica - cukor
- 2-3 ks - Bobkový list
- 1 ks. - Citrón
- Zeleninový olej
Kroky
Najprv musíte variť vývar. Vložte mäso do hrnca s vodou (3 - 3,5 l) a priveďte k varu. Odstráňte penu.
Keď už neostane žiadna pena, vložte do vývaru olúpanú celú cibuľu. Trochu osolíme, pridáme bobkový list. Varte zakryté dve hodiny na miernom ohni.
Zatiaľ čo sa vývar varí, urobte smaženie. Druhú cibuľu nakrájajte na kocky a mrkvu nastrúhajte. Opečte ich na rastlinnom oleji 5 minút.
Olúpte uhorky (voliteľné). Do orestovania pridáme nasekané uhorky, paradajkový pretlak a cukor. Pridáme asi pohár nálevu z uhoriek a dusíme ich 20 minút na miernom ohni (kým uhorky nezmäknú).
Pripravte tiež všetky ostatné výrobky: nakrájajte párky, olivy, olúpte a zemiaky nakrájajte na malé kocky.
Keď je mäso uvarené, vyhoďte cibuľu z vývaru. Mäso vyberte z misky tak, aby vychladlo a neprekážalo v panvici.
Pošlite zemiaky na hodgepodge.
Počas varenia mäso odlúpneme od kosti.
Po 5 minútach varu zemiakov pošlite smaženie na soľ.
Pošlite všetky klobásy a mäso do Hodgepodge. Môžete si vziať rôzne mäsové výrobky, nepokazte to.
Asi za tri minúty pošlite kapary a olivy do Hodgepodge.
Vyskúšajte soľ, cukor. Ak nie je dostatok soli, pridáme trochu kyslej uhorky.
Varíme ešte 3 - 5 minút. Posypeme čiernym korením.
Nechajte kapustu niekoľko minút lúhovať.
Podávame s kyslou smotanou, do každého taniera dáme plátok citrónu. Nalejte čerstvé bylinky do taniera. Zabudol som sa odfotiť so zeleňou, príliš som sa nechal uniesť arómami.
Dobrú chuť! zdroj
Pošlite recept!
Prihláste sa na odber kanála a páči sa vám!