Predtým som nevedela, že baklažán sa dá na zimu sušiť. Ale už asi 3 roky ich vždy zbieram pre budúce použitie v sušenej forme. Moja metóda je veľmi jednoduchá a vyžaduje len málo úsilia. Dúfam, že to bude užitočné aj pre vás.
Čo potrebuješ:
- baklažán
- soľ
Vezmeme teda zrelé baklažány a nakrájame ich na plátky hrubé približne 1-1,5 cm. Baklažány posypte soľou, premiešajte rukami a nechajte v tejto forme 20 - 30 minút.
Myslím si, že nie je potrebné vysvetľovať, prečo potrebujeme soľ. Ale ak zrazu niekto nevie, potom môžu baklažány dodať horkosť. A soľ to „vytiahne“ a baklažány nebudú mať trpkú chuť.
Teraz baklažány opláchneme studenou vodou a vložíme do cedníka, aby bola prebytočná voda sklená. Môžete ich trochu vytlačiť, len netlačte!
Potom vložte baklažánový cedník do hrnca s vriacou vodou. A zalievajte to parou 1-2 minúty. Ak máte veľa baklažánov, môžete ich blanšírovať skôr vo vriacej vode ako v pare. Čas je rovnaký - nie viac ako 2 minúty.
Teraz dajte baklažány na sito na sušenie. Mám samostatnú moskytiéru pre okná prispôsobenú na tieto účely. Baklažány dáme tak, aby sa nedotýkali.
No, to je ono, teraz si stačí počkať, kým uschnú. Suším na balkóne, sito (v mojom prípade pletivo) nastavím tak, aby bol prístup vzduchu aj zospodu. Kruhy občas otočte, aby rovnomerne vyschli.
Dôležitý bod: predtým, ako niečo uvaríte zo sušených baklažánov, musia byť najskôr namočené vo vode. Dobrú chuť, priatelia!
Prečítajte si tiež: Baklažány v sójovej omáčke na panvici. Chutné občerstvenie za 10 minút
Ak bol článok pre vás užitočný, nech sa páči. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby ste ho nestratili a nepremeškali nové recepty a články. Vďaka!