Toto jedlo ma naučil strýko môjho manžela. Celý život žil v g. Chirchik, hoci nebol Uzbek. Na jeho pamiatku som takto varil celý život.
Zloženie
- 1 pohár ryže
- 2 poháre vody
- 300 gr mäsa
- 300 gr cibule
- 300 gr mrkvy
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 2 ks bobkové listy
- 0,5 lyžičky čierneho korenia
- na hrote lyžičky červenej feferónky
- 0,5 lyžičky kmínu
- niekoľko zŕn suchého čučoriedky
- soľ
- zeleninový olej
Kroky
Nakrájajte zeleninu: cibuľu - najemno, mrkvu - na kocky, cesnak - na dlhé pásiky. Mäso (mám bravčové) - kocky.
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej. Smažte cibuľu, až kým nebude priehľadná. Pridajte mrkvu a bobkové listy.
Pridajte mäso (ak chcete, môžete jedlo pripraviť chudé - tento krok jednoducho preskočte alebo namiesto mäsa pridajte huby). Pridajte korenie: korenie, kmín (kmín), čučoriedka. Na strednom ohni mäso osmažte, aby z neho vytekajúca šťava nasiakla ryžu.
Pridáme ryžu a zľahka orestujeme. Po tom povrch uhladíme a vlepíme doň tyčinky cesnaku. Nezabudnite dosoliť.
Zalejeme vodou. Zakryť viečkom. Počas varu znížte teplotu na minimum. Nedotýkame sa, nezasahujeme. Mal by sa teda pripraviť na 30 minút. Asi po 20 minútach musíte skontrolovať, či voda vyvarila. Ak niečo, pridajte ďalšiu kvapku.
Tip: ak bol oheň príliš vysoký a na konci pečenia sa váš pilaf prilepil na panvicu, neodlepujte ho, odstavte ho z ohňa, pridajte pár polievkových lyžíc vody a podlejte viečkom vody. Za minútu premiešajte a podávajte s bylinkami a čerstvou zeleninou.
Súťaž kuchárskych kuchýň
Zistite podmienky súťaže