#hry
Zloženie: cesto:, aktívny štartér, ražná múka, voda, cesto:, piškóty, ražná múka, soľ, voda
Spôsob varenia:
Aktívny štartér zrieďte vodou. Nalejte múku. Spustite paru. Necháme 12 hodín kysnúť pri izbovej teplote pod fóliou.
Do vyzretého cesta nalejeme vodu. Dobre vymiešame do hladka. Nalejte múku.
Cesto vymiesime drevenou varechou. Mokrými rukami vytvorte guľu a prikryte ju potravinovou fóliou. Nechajte pri izbovej teplote 2 hodiny. Cesto preložíme do vymastenej zapekacej misy. Zhutňujeme, vyrovnávame. Vrch uhlaďte vlhkou rukou alebo silikónovou stierkou.
Cesto necháme kysnúť asi 1 hodinu. Pečieme pri maximálnej teplote jednu hodinu. Pred vložením formy do rúry pokropte vrch cesta vodou. Na konci pečenia chlieb bez vyberania z rúry pokropte vodou. Vyberte z formy. Ochlaďte na mriežke. Potom zabaľte do uteráka. Chlieb po upečení dozrieva ešte 10-12 hodín. Dobrú chuť!!!