Kefírové palacinky a 3 tajomstvá ich nádhery, podľa ktorých budú palacinky vždy svieže a vzdušné bez nepríjemnej chuti sódy v hotových palacinkách. Pú palacinky VŽDY
Zloženie
- 250 ml Kefír
- 1 ks Vajce
- 180-200 g múky (po častiach pridávajte, kontrolujte hrúbku cesta)
- 2-3 lyžice cukru
- štipka vanilínu (voliteľné pre chuť)
- 1 / 2-1 / 3 lyžičky sódy
- štipka Soľ
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Kroky
Prvé tajomstvo nádhery palaciniek: kefír by mal byť teplý alebo pri izbovej teplote, ale v žiadnom prípade nie chladný z chladničky.
V teplom prostredí bude reakcia sódy a kefíru rýchlejšia a lepšia.
Zmiešajte vajíčko s cukrom, soľou, podľa želania pridajte vanilín. Nalejte teplý kefír, premiešajte. Po častiach pridáme preosiatu pšeničnú múku, vymiesime husté cesto.
Nepridávajte príliš veľa múky, inak by boli palacinky „upchaté“, ale nie príliš málo, aby sa palacinky v panvici príliš neroztečeli. Pridajte sódu bikarbónu a všetko premiešajte.
Hotové cesto nechajte 15 minút pri izbovej teplote, aby prebehla reakcia sódy a kefíru a fungoval múkový lepok, to je druhé tajomstvo.
Hotové cesto v žiadnom prípade nemiešajte, aby ste nezničili vzdušnosť. Toto je tretie tajomstvo nadýchaných palaciniek. Cesto jemne lyžicou rozotrieme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom.
Pod pokrievkou smažte do zlatista.
Hotové palacinky dajte na papierové utierky, aby sa prebytočný tuk vstrebal. Zdroj
Podrobný videorecept:
Z exkluzívnej redakčnej zbierky Cookpad:
Najobľúbenejšie recepty na piknik