Dnes vám ukážem, ako chutné, jednoduché a veľmi rozpočtové pripraviť predjedlo na slávnostný stôl!
Zloženie
- 600 gr kuracích komôr (pupky)
- 3 lyžice sódy
- 2 ks mrkva
- 150 g zeleru (koreň)
- 1 ks cibuľa
- 4-5 ks korenia
- listová soľ, rebríček
- zeler
- na ozdobu:
- 2-3 olivy
- zelené
- 2 ks nakladaných uhoriek
- 2 litre vývaru
- 20 g želatíny
Kroky
Všetka zelenina pre tento recept sa pestuje v našej záhrade a na okne rastie zelený zeler (často pridávam do vývaru).
Vyčistíme komory, naplníme ich sódou a zalejeme vodou. Necháme 30 minút. Potom opláchneme a pošleme do hrnca so zeleninou (2 litre vody). Varíme 40 minút, pridáme soľ, lavrushku a korenie 15 minút pred dovarením.
Zalejeme želatínu pohárom hotového vývaru, necháme napučať a potom rozpustíme vo vodnom kúpeli. Pupky nakrájame na pásiky, po sóde sú neskutočne jemné. Zvyšok vývaru precedíme a spojíme so želatínou.
Pomocou foriem na silikónové muffiny ozdobíme aspik. V prvej vrstve vývaru (pár lyžíc) vložte zelenú, olivy, nakladanú feferónku (pre amatéra), uhorky. Pošleme ho na 15 minút do chladničky.
Potom je všetko jednoduchšie, pošleme komory do vývaru a premiešame. A zmiešaním so zvyškami zeleniny položte tvary. Podrobný recept na videu
Aspik pošleme do chladničky, teraz na 1 hodinu. Po tom si dáme úžasné predjedlo, ktoré sa dá pripraviť na pravidelnú večeru a slávnostný stôl! Zdroj