Halušky s bobuľami sú nenahraditeľným pokrmom letnej sezóny. Podelím sa so svojimi tajomstvami, ako variť chutné, nadýchané a vzdušné knedle s parenými bobuľami. Toto je môj obľúbený a jednoduchý osvedčený recept.
Krok za krokompozrite si videorecept na kanáli YouTube „Moje recepty“
Zloženie:
Kefír 0,5l
Cukor 3 lyžice plochý
Soľ 0,5 lyžičky
Sóda bikarbóna 1 ČL so šmýkačkou
Vajce 1ks
Múka 700g + 50 na vaľkanie cesta
Náplň: Čerešne, jahody, čučoriedky, maliny, lesné jahody, ríbezle. Cukorové maslo 50g
Cesto je možné pripraviť na kefíre s obsahom tuku 2,5% alebo na domácom kyslomlieku.
Do kefíru pri izbovej teplote pridám vajíčko (najlepšie domáce vajce), soľ, cukor a sódu bikarbónu. Sódu nie je potrebné hasiť octom, kalí sa v kyslom prostredí, robí cesto nadýchaným a vzdušným. Všetky suroviny miešam lyžicou.
Pridávam diely preosiata múka (je obohatená kyslíkom a cesto bude vzdušné), Cesto na začiatku premiesim lyžičkou, a potom rukami. Nepridávajte viac múky ako v recepte, inak bude cesto gumové.
Tajomstvo lahodných knedlí spočíva v tom, že cesto by malo byť po miesení jemné a elastické. Okamžite začnite rolovať.
Vyvaľkám ho valčekom, cesto je hrubé 0,4-0,5 cm. Hrnčeky vytlačím pohárom alebo okrúhlou vykrajovačkou na sušienky. Priemer hrnčeka je 6-7cm. Zvyšok cesta nazbieram na hrudku, potom ho opäť valčekom rozvaľkám.
Vezmem kruh do dlane, mierne roztiahnem cesto. Do stredu cesta som dala cukor, a potom 3-4 čerešne, prstami pevne zovriem, aby šťava nevytiekla. Ja robím knedle toľko, koľko sa ich na varenie zmestí, na nádobe, v ktorej sa budú knedle variť (5-6ks)
Parené knedle je možné variť v dvojitom kotli, v hrnci s tvarohom alebo v knedli.
Najjednoduchším a najdostupnejším spôsobom varenia v pare je kastról + plátno. Do hrnca nalejem asi 1/3 kapacity. Voda sa môže kedykoľvek pridať, ak sa odparí.
Halušky som rozložila na vzdialenosť od seba. Nezabudnite to zakryť vysokou misou, aby knedle vystúpili a nelepili sa na steny.
Knedle musíte pariť nie viac ako 5 - 6 minút, aby zostali vzdušné a mäkké, a aby neboli gumené.
Kým sa halušky varia, pripravím si druhú várku na varenie.
Hotové horúce halušky vymastím maslom a mierne posypem cukrom, aby sa nezlepili.
Parené knedle s kyslou smotanou sú jednoducho UNION !!!
Varte podľa mojich receptov, dávajte like, píšte komentáre, prihláste sa na odber kanála, zdieľajte recept na sociálnych sieťach a so svojimi priateľmi!
- Prihlásiť sa na odber môjho Kanál YouTube „Moje recepty“, existuje veľa chutných jedál: is.gd/8v8u36
- Môj INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Krok za krokompozrite si videorecept na kanáli YouTube „Moje recepty“
Chcete si s višňami uvariť niečo ďalšie chutné?))