Dobrý deň, volám sa Oksana! Som rád, že môžem privítať všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Dúfam, že recepty, ktoré som zverejnil, budú pre vás zaujímavé a užitočné - čítajte, píšte komentáre a samozrejme sa prihláste na odber!
Existuje veľa možností na varenie kuracích pŕs, ale nie vždy sa to ukáže ako šťavnaté.
Dnes sa s vami chcem podeliť o jednu zaujímavú recept na prípravu neskutočne šťavnatých kuracích pŕs - Túto možnosť som sa naučil pomerne nedávno.
Na varenie budete potrebovať pergamenový papier, ale nemusíte piecť v rúre !!! Kuracie prsia sa vyprážajú na panvici za použitia minimálneho množstva rastlinného oleja - a nemusíte ich do panvice vylievať. To znamená, že pri vyprážaní nebude olej striekať na všetky strany a kachle zostanú čisté.
Prísady na varenie:
Filet z kuracích pŕs - 2 ks.
Soľ - 1/2 lyžičky l. (ochutnať)
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Korenie na kuracie mäso (alebo iné korenie) - 1 lyžička l.
Suchý cesnak - 1 - 2 štipky (podľa chuti)
Rastlinný olej - 1 lyžička l.
Na pečenie budete potrebovať aj pergamenový papier.
Začíname s varením ...
V prvom rade filety z kuracích pŕs umyjeme a osušíme, všetko nepotrebné odrežeme a nakrájame na plátky. Každý kúsok vložíme do vrecka na čisté potraviny alebo ho jednoducho zakryjeme potravinovou fóliou a dobre ho z oboch strán porazíme kuchynským kladivom. Môžete to poraziť bez filmu, ale ukáže sa to oveľa čistejšie a kuracie kúsky si zachovajú svoj úhľadný tvar.
Potom vezmeme niekoľko malých riadov, zalejeme tam všetko korenie, suchý cesnak, soľ, zalejeme doslova jednou lyžičkou rastlinného oleja a premiešame. A touto zmesou potom namažte pripravené pláty kuracích pŕs.
Teraz vezmeme zvitok pergamenového papiera, odrežeme niekoľko listov - dvakrát tak veľkých ako kúsky pŕs, preložíme ich na polovicu a vložíme filety dovnútra.
A teraz vezmeme panvicu, položíme ju na sporák a zapneme oheň, mierne nadpriemerný - NIE JE POTREBNÉ nalievať olej do panvice!!! Vložte filé z kuracích pŕs do pergamenu na panvicu a smažte ich z každej strany asi 5-7 minút. Po takom pečení sa kurča ukáže byť prekvapivo mäkké., všetka šťava s touto metódou varenia zostane vo vnútri. Varte, ochutnajte, dobrú chuť!
V GALÉRII JE NIEKOĽKO FOTOGRAFIÍ, LEAF -> -> ->
S pozdravom Oksana!