Na raňajky, občerstvenie alebo popoludňajšie občerstvenie pre deti si pripravte jemné, vláčne a jemné palacinky a podávajte ich s kyslou smotanou, bobuľami a domácim džemom. Som si istý, že domácnosti všetkých vekových skupín budú spokojné.
Pre začínajúcich kuchárov navrhujem jednoduchý recept na cesto na palacinky z droždia. Objem pohára je 220 ml, na výstupe - asi 20 kusov. Pečte na rafinovanom rastlinnom oleji alebo na suchej horúcej nepriľnavej panvici.
Suché droždie na cesto je možné nahradiť lisovaným (čerstvé v briketách). V takom prípade namiesto 5 g sušiny vezmite 15 g vylisovaného, to znamená trikrát viac.
Zloženie:
Kefír - 1 pohár
Múka - 1,5 šálky
Vajce - 1 ks.
Suché droždie - 5 g
Cukor - 20 g
Soľ - 3 g
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak chcete kvasnicové cesto miesiť na palacinky, vezmite si výrobky z uvedeného zoznamu. Kefír (alebo zrazené mlieko - kyslé mlieko) by ste mali mierne zohriať v mikrovlnnej rúre alebo na hornom ohni kachlí. V teplom prostredí sa droždie „prebudí“ a rýchlejšie sa aktivuje.
Krok 2 - Pšeničnú múku preosejte do priestrannej misy.
Krok 3 - Na múku posuňte časť kvasnicových granúl a premiešajte.
Krok 4 - Ďalej nalejte fermentovaný mliečny nápoj.
Krok 5 - Dobre premiešajte, odstráňte všetky hrudky. Konzistenciu prineste do hustej, viskóznej a hladkej (ako tučná kyslá smotana). Zakryte potravinárskou fóliou alebo obrúskom a nechajte pôsobiť pol hodiny v blízkosti zdroja tepla. V horúcich dňoch je vhodné poslať obrobok na priame slnečné svetlo - vysoká teplota a skleníkové prostredie urýchľujú rast cesta, niekedy trvá len 10 - 15 minút, kým dôjde k prvému kysnutiu. Pozorovať. Hmota múky zväčší svoj objem a bude sypká, bublinková na povrchu.
Krok 6 - Teraz do cesta zašľahajte vajíčko a pridajte dochucovadlá: soľ, cukor (voliteľne vanilková príchuť). Naposledy premiešajte dohladka a tiež držte pod filmom alebo uterákom v teplom kúte 15 minút.
Krok 7 - Cesto na palacinky z droždia je pripravené na ďalšiu prácu - vyberajte vlhkou polievkovou lyžicou a natierajte na rozohriaty povrch panvice, pečte do zlatista z oboch strán.
Majte na pamäti, že cesto neustále „rastie“ a je to vidieť na záverečnej fotografii: dostalo sa cez bok a snaží sa „utiecť“ Zásobte sa veľkou nádobou na miesenie.
Šťastné experimenty s pečením a dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)