Bez rýb sa nezaobíde ani jedno rodinné jedlo. Solené, údené, nakladané alebo pečené - vždy stojí na vrchole slávnostného stola. Najčastejšie ide spravidla o mierne solené slede alebo makrely - len vynikajúce občerstvenie pre všetky liehoviny. Vedeli ste, že vynikajúce ľahko solené ryby si môžete uvariť doma a za pomerne krátky čas? Teraz vám ukážem, ako na to.
Zloženie:
Makrela - 600 g
Soľ - 1,5 lyžice
Cukor - 1 polievková lyžica
Voda - 500 g
Príprava:
1. Pripravte si jedlá zo zoznamu.
2. Pokiaľ makrelu najskôr nerozmrazíte, bude sa oveľa ľahšie čistiť. Takže zo zmrazeného jatočného tela odrežte hlavu a chvost, rozrežte brucho pozdĺž stredu, odstráňte všetky vnútornosti a vyčistite čierny film vo vnútri. Ak je k dispozícii kaviár, je možné ho nechať a osoliť spolu s rybami.
3. Olúpaný korpus nakrájajte na plátky s hrúbkou 3-4 centimetre, vložte do hlbokej misy a nechajte chvíľu pôsobiť, kým sa úplne neroztopí. Po rozmrazení vypustite vodu z makrely.
4. Kvalitnú soľ a pol lyžice cukru vložte do kastróla alebo iného vhodného jedla. Používam hrubú morskú soľ, je menej slaná.
5. Nalejte pol litra vody do hrnca, dajte na sporák. Keď vrie, stlmte plameň a začnite stále miešať, aby sa úplne rozpustili kryštály soli a cukru.
6. Nechajte soľanku úplne vychladnúť a hneď ako sa tak stane, zalejte ich rybími plátkami, aby boli dobre pokryté slanou vodou.
7. Makrelu solíme v slanom náleve pri izbovej teplote najmenej štyri hodiny. Po uplynutí tejto doby môžete ryby vyskúšať. Ak máte radi viac slané, potom ho vložte na noc do chladničky.
8. Ľahko solená domáca makrela je pripravená.
Ideálnou prílohou k takýmto rybám by boli varené zemiakové kolieska alebo z nich zemiaková kaša. Ak je to žiaduce, hotové ľahko solené makrely môžu byť ochutené rastlinným olejom a posypané sladkým šalátom bielou alebo červenou cibuľou.
Užite si to!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)