Od minulosti po súčasnosť - historickými faktami o najslávnejšom perníka v Rusku. A samozrejme, to Tula perník recept.
Nielen Tula!
Podľa ruských mrkvy môže študovať geografiu a históriu Ruska. Pretože každá obec mala svoj vlastný - Pryanichnikov.
Najlepší darček od mesta bol on: krásny tlačený perník polevou. Nie je to len štvorcový alebo guľatý, ako sme zvyknutí. A v dome, ryby, králika, kvetinou.
Spomínam si, ako mi moja babička povedala, že jej otec jej priniesla tortu v tvare bábiky, a jeho brat - kôň.
Takže nemali jesť tieto koláče, hrali je ako naše deti sú teraz hrá vo svojich plastových alebo plyšových hračiek.
Ale späť k Tula perník. Stále máme slovo "mrkva" je len jeden geografický združenia - "Tula". Mal, ktorý vie, že mrkva robiť všade, ale Tula zvláštne.
Tula perník - patriarcha a cisár ruský perník. Mesto Tula je neoddeliteľne spojené nielen so zbraňami, a samovar, ale aj tlačené perník.
História slávnej perníku od Tula
Aký je mrkva? Hneď od názvu je zrejmé, že musí existovať korenia. To nie je obvyklé pečivo a pikantné alebo na dovolenku, ako je popísané vyššie.
Mrkva - cukroví vyrobený zo špeciálneho medovníkového cesta s náplňou ovocného džemu alebo želé, kondenzované mlieko, a tak ďalej.
Tam perník hrozienka, med a orechy.
Ak chcete osobnosť a textúra na torte je aplikovaný na plastickým vzorom - tlač. Potom hotový tortu pokryté polevou, aby mal tlačový povrch je hladký a krásny.
Prvé koláče boli vykonané nie v Tule, a v západnej Európe. Oni sa objavili v XIII storočí a slúžil ako dekorácia a darčeky na Vianoce.
Boli sladké medovníky medové produkty s citrusy, mandľami a korenie z východu, aj krytých s práškovým cukrom.
Ale my, v Rusku, koláče sa objavil len v XVI storočí, v období veľkých geografických objavov.
Prvá zmienka o mene Tula perníka v písomných prameňoch sa datuje do 1685 roku, ale v čase, keď perník Tula pečie po dlhú dobu. Len napísal o tejto udalosti v roku.
Tula perník viac ako 300 rokov. Prežil 13 cisárov a mnoho vodcov strán, nespočetné vojny a niekoľko otáčok. A stále populárne a neuveriteľne chutné.
V dávnych dobách, Tula remeselníci vyrába torty nie sú podobné moderné. Hovorilo sa im Zhamkov - sú malé okrúhle perník formulár bez dekorácie a glazúra.
Pridanie zhamok cesto orechy, med a mätou - bol začiatok história najväčšia ruská pikantné výrobky, ktoré sú teraz nazývajú perník.
Ako vytlačiť perník?
All Pryanichnikov bola jedna základná recept je trochu odlišný od dnešných, ale dopĺňa veliteľ ju premenil veľmi špeciálny tortu. Okrem testu nevyhnutným nástrojom na výrobu tlačenej alebo forme tyčiniek bola vytlačená.
Formy boli vyrobené z dreva, ktoré boli vytvorené z dosiek, na ktorých bol rez vzor v zrkadlovom obraze. S týmito formami perníku dostane jedinečný dizajn, ktorý sa odráža Tula atrakcie, sviatky, pozdravy atď
Každý Pryanichnikov mal svoje vlastné formuláre pre vytvorenie perníka a perníka majstrami v tom čase tam bolo toľko, aby rôzne koláče sú nespočetné.
Takmer každý mrkvu bolo jedinečné a nie sú podobné súťažiaceho produktu.
A čo je test?
Od dávnych receptov známych puding, med, horčica, krémová, ovocie, mäty a ďalších koláče.
Recepty perník, prísne tajný a odovzdáva so svojimi synmi.
V notebooku Tula slávneho cukrára PI Kozlov bol tu je recept na perníkové Tula:
"Tula perník:
2 libry múky krupitchatoy,
2 libry mäkké múky,
jedna libra medu
2 libry cukru,
polovica libry maslový olej (rastlinný CAN)
2 vajcia.
Masírovať jemne, aby sa zabránilo vdychovaniu. Namažte drevenú formu (Gingerbread), rastlinný olej, "tlač" a dodáva, vytlačené na palube a po otpekat vo veľmi horúcej rúre, pravidelne otáča. "
Takto?
prosímPRIHLÁSENIEk mojej RSS feed a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!