Ahoj drahí čitatelia, ďakujem vám za návštevu môjho kanála!
Často varím pečeňovú paštétu, po prvé, je veľmi chutná a každý ju má doma rád, a po druhé je užitočná. Lekári odporúčajú jesť vnútornosti aspoň raz týždenne. Predtým som paštétu uvarila takto: Na rastlinnom oleji som si osmažila cibuľu, mrkvu a pečeň a úplne na koniec som pridala mäkké maslo a čerstvý cesnak. Všetko som nakrájala mixérom. Ukázalo sa to vynikajúce, ale mastné. Existuje spôsob, ako urobiť paštétu oveľa chutnejšou a ľahšou ...
Na paštétu vždy používam iba kuraciu pečeň, práve s ňou chutí najlepšie. Dobre ho umyjem a nakrájam na veľké kúsky.
Nakrájam si jednu malú cibuľu a stredne veľkú mrkvu a bez pridania oleja ich pošlem na nepriľnavú panvicu. Korpus zeleninu s trochou vody do mäkka.
Potom im pošlem pečeň, kým neosolím a nepridám korenie. Pod vekom pečiem pečeň so zeleninou, pravidelne, ak je to potrebné, podlievam troškou vody, kým nebude mäkká.
Keď je pečeň hotová, pridám podľa chuti soľ a čierne korenie a potom pridám ďalšiu „tajnú“ prísadu. Tiež za 5 minút pred pripravenosťou pridám pár bobkových listov (hlavné je potom ich nezabudnúť vytiahnuť).
Sú to varené žĺtky, dva kúsky som dal na 500 gramov pečene, ale je možné viac.
Potom preložím pečeň a žĺtky do mixéra, pridám 2-3 lyžice nerafinovaného olivového oleja, paštéta bude jemnejšia a dodatočne ju obohatím o vitamíny.
Konzistencia takto pripravenej paštéty sa ukáže byť dosť hustá, ale zároveň hodvábna. Dobre sa natiera na chlieb a dobre vonia. A chuť je jednoducho skvelá, varenie vrelo odporúčam.
Zloženie:
Kuracia pečeň 500 gramov
Cibuľa 1 ks
Mrkva 1 ks
Varené žĺtky 2 ks
Nerafinovaný olivový olej 2-3 lyžice. lyžice
Soľ, korenie a bobkový list podľa chuti.
Ďakujeme za pozornosť a prihláste sa na odber kanála, čaká vás ešte veľa zaujímavých vecí! Nezabudnite to chutiť 👍 a zdieľajte recept s vašimi priateľmi!
Byť zdravý!