A drahé výrobky už nie sú potrebné. Ukážem vám, ako varím kuracie filé. Ukazuje sa veľmi šťavnaté, jemné a veľmi chutné mäso! Nedá sa s ničím porovnávať!
Manžel ohodnotil jednou vetou: „Je to ako najlepšia bravčová kotleta“ :)
Dnes nebudú tradičné komentáre (nemohol som si vybrať). Pod predpisom na YouTube ich už existuje veľa, ale väčšinou sú nahnevaní a urážliví, napríklad „zazhralis“, „pripisované“ alebo „skúste žiť v novej platbe. Odkaz na toto video nechám na konci článku, v prípade záujmu si môžete ísť prečítať))
Na tento recept používam kuracie filé z kože. Osolíme z oboch strán a posypeme korením (ja mám dnes zmes papriky).
Teraz musí byť kurča uzavreté vo vrecku a zároveň musí byť z neho odstránený všetok vzduch.
Môžete napríklad použiť vak so zapínaním a pomocou neho vytláčať vzduch metódou posunutia. Za týmto účelom pomaly dávam vrece mäsa do hrnca s vodou. Pod tlakom vody unikne z vaku všetok vzduch, zostáva len utesniť vak.
Ale dnes použijem vákuový tmel. Je to tak jednoduchšie a bezpečnejšie.
Aby bolo kurča čo najšťavnatejšie, uvarím ho na 66˚C.
A tu potrebujem sous vide. Toto zariadenie som nikdy predtým neukázal, aj keď ho používam veľmi dlho. A vyplatilo sa to už dávno)) Aj tie najbežnejšie produkty, ako napríklad kuracie mäso, sa po uvarení metódou sous vide ukážu ako neskutočne chutné. Je ťažké s čímkoľvek porovnávať.
Áno, kuracie mäso môžete jednoducho pripraviť v rúre, alebo ho jednoducho uvariť vo vode, dusiť v pomalom sporáku alebo ho jednoducho osmažiť na panvici. Je to možné, ale stále sa ukazuje, že nie ...
Nenútim ťa opakovať! Nechcem nič kupovať! Toto nie je reklama! Iba zdieľam zaujímavý spôsob výroby bežného kuracieho filé, ktoré naozaj chutí vynikajúco a je neskutočne šťavnaté!
Tu je pohľad na fotografiu hotového kurčaťa (listovanie - tu sú 4 fotografie):
Keď mi to napíšu „bez ohľadu na to, ako varíte kuracie filety, dostanete suchú handričku bez chuti“ (toto je citát), Vždy chcem odpovedať takouto fotografiou)) Škoda, že chuť sa nedá sprostredkovať cez fotografiu ...
A všetko je také jednoduché! Vyberám špeciálny režim na varenie kuracieho mäsa.
Rozložil som sáčky s kuracím mäsom a zabudol som na ne 1,5 hodiny. Kuracie mäso bude varené pri stálej teplote 66˚C. A áno, moderné vybavenie vám umožňuje bezpečne variť kuracie mäso pri nízkych teplotách!
Po 1,5 hodine vyberiem z panvice balíčky s kuracím mäsom. Kurča necháme trochu vychladnúť.
Potom ho vyberiem z tašky. Tu je koľko šťavy sme stratili (len trochu):
Kuracie mäso orestujem na ghí asi 2 - 3 minúty.
A je to! Môžete slúžiť! Najchutnejšie kurča je pripravené!
Vo videu nižšie sú ďalšie 4 recepty, ako „drahé“ slúžiť najobvyklejšiemu kuraciemu filetu na sviatočnom stole. Zvyšok metód - bez drahého vybavenia! Rozhliadnite sa - bude sa vám páčiť!