Hovorím vám, ako na zimu varím lahodný kaviár zo zelených paradajok. Viem, že veľa ľudí zelené paradajky vôbec nepoužíva a len ich vyhodí. A pre mňa ide všetko do biznisu, z ktorého pripravujem šaláty a kaviár. Dnes zdieľam recept na kaviár.
Zloženie:
zelené paradajky
mrkva
Cibuľa
paradajková omáčka
soľ
cukor
zeleninový olej
zelené
Na prípravu kaviáru potrebujeme 600 gramov zelených paradajok. Paradajky vyberáme bez poškodenia, mali by tam byť rovnomerné, pekné paradajky.
Ak majú paradajky praskliny alebo spadli z konára, potom tieto idú do mojich konzervovaných šalátov. Niekedy môžem do kapustovej polievky pridať jednu zelenú paradajku - tiež sa ukáže vynikajúca.
Ale späť k príprave kaviáru. Pečieme paradajky a 2 mrkvy v rúre do mäkka. Medzitým si najemno nakrájame 2 cibule a orestujeme na rastlinnom oleji.
Hneď ako je zelenina upečená, prejdeme ju cez mlynček na mäso. Môžete tiež použiť mixér a rozmixovať dohladka.
Výsledné zeleninové pyré preložte do hrnca, pridajte nadrobno nakrájanú zeleň (beriem petržlenovú vňať), vyprážaná cibuľa, potom dajte 1,5 lyžičky soli, 1 lyžičku cukru, rovnako ako 100 g paradajky omáčka. Môžete si vziať omáčku z obchodu, môžete použiť paradajkovú pastu, ale potom musíte dať menej, asi 50 gramov. Mám domácu paradajkovú omáčku, väčšinou ju boraxujem.
Zmes priveďte do varu a vložte do pohárov. Zakryjeme ich viečkami a sterilizujeme 40 - 60 minút, podľa objemu plechovky. Potom zrolujeme a otočíme hore dnom.
Po úplnom vychladnutí plechoviek s kaviárom ich uložíme na chladné miesto. Veľmi chutné! Dobrú chuť, priatelia!
Prečítajte si tiež: Kôpor na zimu bez soli a rozruchu. Nemusíte ani strihať
Ak sa vám recept na kaviár páčil, nech sa páči. Prihláste sa tiež na môj kanál, aby ste ho nestratili a nepremeškali nové recepty a články. Ďakujem!