Na pečenie hydiny v rúre je najlepšie zvoliť strednej veľkosti 2 - 2,5 kg, to je dosť veľa mäsa, a keď sa pečie bude mäsité a šťavnaté.
Okrem toho nie je tak mastná ako väčší mŕtvych tiel, a nie ako suchý ako malé.
Tento vták by malo stačiť k jedlu pre celú rodinu.
recept Kačica pečená v rúre s jablkami a slivkami
zloženie:
kačica - 2 - 2,5 kg
jablká sú kyslá - sladká - 5 ks
Vykôstkovaných sliviek - 400 g
cukru - 2 polievkové lyžice. lyžice
zázvor, kardamóm - 1,5 hodiny. lyžice (môžete mať čerstvý zázvor)
tymián - 1 - 2 malé vetvičky
rozmarínu - 1 vetvička
Lemon - 0, 5 ks
mleté čierne korenie - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
rastlinný olej - 1 hod. lyžice
Na omáčku:
kurací vývar - 2 šálky
maslo - 50 - 70 gr
múka - 1 polievková lyžica. lyžice
koňak alebo vodka - 15 ml
želé ríbezle - 1 polievková lyžica. lyžice
Príprava:
1. Zvyčajne sme sa kúpiť v obchode zmrznutú kačicu. Z tohto dôvodu je nutné, aby správne rozmrazovať. Rovnako ako ostatné mäsové výrobky, sa neodporúča majú rozmraziť v mikrovlnnej rúre alebo v studenej vode. Mäso z toho stáva tvrdý a suchý, a jeho chuť je stratené.
Rozmrazovanie treba brať mraziace komory a pohybuje sa v chladničke. V tomto prípade, rozmrazovanie bude prebiehať postupne, a mäso sa udržať všetky jeho chuť a výhodné vlastnosti.
Alternatívne môže byť jednoducho rozmrazené pri izbovej teplote.
2. Rozmrazené kostra preskúma, či nedošlo k chlpy alebo peria ošklbaných až do konca, vlasy môžu byť zahrnuté Singe nad plynovým horákom, a perie trhal pinzetou.
Odstráňte potoroha, strih chvost, ktoré sú vonné žľazy, pokiaľ nie sú odstránené, sa dávajú Misku nepríjemný zápach a chuť. A tuk, ktorý obklopuje túto časť kostry.
Znížiť tuk, spolu s kožou z krku. Zmysel to nie je, v kačica zachovalé a bez spústy dosť tuku.
A znížiť prvý falanga krídla.
3. Zázvor môže byť použitý ako čerstvé a sušené prášok. Budeme používať čerstvý zázvor a votrite ho na malom strúhadle.
Po vyčistení listy tymiánu a rozmarínu, ich odstránenie zo stonky. Pridajte kardamóm a mel všetko v mažiari, zmiešané so soľou a korením a votrite vnútro kostry a von.
Písanie namočiť 30 - 40 minút, mäso marinované mal čas.
Spice nevyhnutne nutné pridať, ako sa zbaviť podivného zápachu.
Môžete si pripraviť marinády a citróna, pomaranča alebo džúsu granátového jablka. A tiež používa pre tento vína alebo jablčného octu.
Dnes budeme len korenie, ako sa budeme pripravovať aj omáčky.
4. Prerezávať premyje v niekoľkých vodách, potom spárovaná s vriacou vodou, vysušia. Voliteľne môžete nakrájajte ich na dva kusy.
5. 4 jablká olúpané, nakrájané na malé plátky a pokvapkajte citrónovou šťavou, takže nemajú tmavnúť.
6. Zmiešajte sušené slivky s jablkami. Posypeme cukrom a miešajte. To je naša náplň ..
7. Naplňte kačacie plnku. Naplnením všetky nasýtiť šťava vlákniny, je nutné ušiť hrubou kulinárske niť. Alebo môžete stopnúť dobré dve polovice pomocou špáradla.
Veľmi tesné plnka nešíri, alebo počas procesu varenia, množstvo plnenie v dôsledku vykurovania zvýši, a pokožka môže prasknúť. Estetický vzhľad jedla môže byť pokazený.
Kostra preraziť na niekoľkých miestach vidličkou ostrý, aby podkožný tuk bol zatiaľ unikať.
8. Zvyšné jablko rez na 4 diely, odstrániť a rez jadier plochých kusov.
9. Centrum panvicu tukom rastlinným olejom a miesto na rezané plátky jabĺk.
10. Vytvorený na vankúši ležal kostry prsné stranou nadol.
11. Miesto v predhriatej rúre 180 -190 stupňov a pečieme 2,5 - 3 hodiny až do mäsa.
Každých 30 minút pečenia je nutné získať kožu na vodu a vytvoril šťavu a tuk.
Môžete skontrolovať pripravenosť prepichnúť mäso na jeho najširšom mieste. Pri rozliatí šťava svetlo, znamená to, že je úplne pripravený. Ak ružovú šťavu, potom to musí byť vrátený späť do rúry a pečte, kým urobiť.
12. V panvici rozpustíme maslo a zľahka smažiť v ňom múku, za stáleho miešania. Potom pridáme brandy alebo vodku, vývar a červené ríbezle želé.
Variť, kým omáčka nezhustne.
Omáčka tiež môžu byť pripravené v kačacím masti, ktorý bude uvoľnený v priebehu pečenia. V tomto prípade jablko vankúš nie dobrovoľné.
13. Pripravení dať vtáka do misky, ozdobíme cherry paradajkami a čerstvými bylinkami. Naliať omáčku v omáčke lodí. Potom sa opatrne znížiť kostru na porcie a slúži, odlievanie omáčku.
Posteľ z jabĺk v miske nešíria. To absorbuje všetok prebytočný tuk.
Kačica s jablkami to dopadá veľmi jemné, šťavnaté a chutné. Zvláštne zápach úplne chýba.
Pozrite sa slávnostné a chutný pokrm! Radím vám, aby sa jedlo je na vedomie.
Som si istý, že je potrebné to páči!
Takto?
Prosím, zdieľať na sociálnych sieťach aleboPRIHLÁSENIEna mojom kanáli
a dal mi! Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!