Ak máte veľa jabĺk a neviete, kam ich dať, potom si pripravte domáci jablčný ocot. Osobne to robím už veľa rokov. Mám osvedčený recept, starý, má už 30 rokov.
Zloženie:
jablká
voda
cukor
Potrebujeme 1 kg jabĺk. Jablká dobre umyte, najlepšie niekoľkokrát, nezabudnite odrezať prehnité alebo pokazené miesta. Jablká nakrájajte najemno (nemusíte odstraňovať šupku) a vložte ich do smaltovanej misky vhodnej veľkosti.
Teraz naplňte jablká horúcou vodou, teplota by mala byť asi 75 stupňov. Vody by malo byť toľko, aby nezakrývala iba jablká, ale aby bola o 3-5 cm vyššia.
Pridajte 4-5 lyžíc cukru a miešajte, aby sa cukor úplne rozpustil. Týmto sa v skutočnosti skončila celá naša práca :)) Teraz bude celý proces prebiehať nezávisle.
Dali sme na teplé, tmavé miesto (väčšinou ho mám na balkóne). Pravidelne, dvakrát denne, je potrebné jablká miešať, inak začne hmota „vysychať“ a výsledok nebude taký, aký potrebujete.
Po 2 týždňoch prefiltrujte cez plátno alebo sitko a výslednú tekutinu nalejte do nádob.
Dôležitý bod: téglik naplníme nie úplne po vrch, ale až po hrdlo, asi 6-7 cm. Nádoby tiež necháme na tmavom a teplom mieste ďalších 15 dní.
Potom je jablčný ocot hotový. Musí sa naliať do fliaš alebo plechoviek a uzavrieť viečkami. Nádobu, v ktorej bude uložený ocot, a viečka je potrebné najskôr sterilizovať.
To je všetko. Jablčný ocot je pripravený na morenie a prípravu najrôznejších jedál. Ocot skladujte na tmavom mieste.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobím cesnakový prášok. Voňavé korenie pre každé jedlo
Ak bol článok pre vás užitočný, nech sa páči. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby ste ho nestratili a nepremeškali nové recepty a články. Ďakujem!