Dobrý deň všetkým a lahodné chudnutie!
Talianska klasika - špagety s paradajkovou omáčkou.
Ale paradajková omáčka predávaná v obchode nie je vždy chutná a ešte zdravšia.
Navrhujem vyskúšať domácu paradajkovú omáčku, ktorá je vhodná nielen na špagety. Aké je voňavé a chutné - určite to vyskúšajte!
✅Pre omáčku potrebujete nasledujúce prísady (pre 2 porcie omáčky - ak potrebujete viac porcií, zvýšte množstvo prísad):
- paradajky 180 g - mám 4 mrazené krémy (ideálne sú čerstvé paradajky, ale rozhodol som sa vyložiť si zásoby mrazených paradajok),
- cesnak - 10 g
- cibuľa - malá cibuľa (mám 55 g).
- podľa chuti soľ a čierne korenie.
- suchá bazalka a sladká paprika - každá po 1/2 čajovej lyžičky.
- 1 vrecúško sladidla (použite pol vrecka alebo 2 g cukru, asi 1/3 čajovej lyžičky).
- kvapka olivového oleja.
✅Varenie.
Cibuľa musí byť nakrájaná nadrobno, čím menšia, tým lepšia.
Nastrúhala som si cesnak na jemnom strúhadle.
Z paradajok odstráňte šupku. Z mrazených sa dá veľmi ľahko odstrániť. Čerstvé paradajky nakrájajte krížom krážom a zalejte vriacou vodou, potom odstráňte šupku.
Paradajky nakrájame nadrobno. Ak máte radi chuť paradajkových plátkov v omáčke, nakrájajte určité množstvo o niečo väčšie.
Prípravné práce sú ukončené a prechádzame k sporáku.
Panvicu namažte kvapkou olivového oleja a osmažte na nej cibuľu do zlatista.
Potom k cibuli pridáme paradajky a cesnak. Občas premiešame. Hneď ako sa kvapalina odparí, pridajte viac vody.
Soľ a korenie podľa chuti. A veľkoryso pridáme sušenú bazalku a papriku.
Celkovo som pridala vodu 3x, každá po 100 ml a dusila som 10 minút.
Úplne na koniec pridáme sladidlo (alebo cukor) a premiešame. Odporúčam vám postupne pridávať sakhzam, premiešať a vyskúšať, či je kyselina paradajková dostatočne vyrovnaná podľa vašich predstáv.
Okrem toho môžete upraviť hrúbku omáčky pridaním vody podľa vašej chuti.
Podávame so špagetami z tvrdej pšenice a posypeme syrom.
Dobrú chuť!
A ak do omáčky pridáte mleté mäso a dusíte - budú to takmer bolonské cestoviny😉
KBZHU omáčka na 100 g: K - 54, B - 1,5, F - 1,5, U - 9,5.
Môžete si tiež pozrieť videorecept: