Šalát z červenej repy s kuracím mäsom, orechmi a rukolou je možné zostaviť ľubovoľne, jednoducho zmiešaním všetkých produktov v jednom tanieri. Ak je však potrebná úhľadná a atraktívnejšia prezentácia, oddeľte zelené vetvy základne a vytvorte utlačený valec z červenej repy a mäsa s príchuťou majonézy.
Zloženie:
Repa - 1 ks.
Kuracie filé - 250 g
Majonéza - 2 lyžice l.
Rukola - 150 g
Vlašské orechy - 30 g
Kôpor - 20 g
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak si chcete pripraviť pečený cviklový šalát doma, vezmite si uvedené jedlá. Je zrejmé, že k takémuto pokrmu je vhodná aj varená repa. Pamätajte na vinaigretu, šalát s červenou repou a cesnakom, sleď pod kožuchom. Ale pečené sa považuje za užitočnejšie a zároveň lepšie karamelizuje v rúre, stáva sa sladšou a aromatickejšou.
Krok 2 - Cviklu, zabalenú do alobalu, vopred upečte v rúre do mäkka (asi hodinu pri 180 stupňoch). Samostatne varte čisté kuracie filety vo vriacej vode s kôprom a feferónkou. Nemusíte soliť. Varíme pod pokrievkou asi 20 - 30 minút, ochladíme v bujóne, čím zachováme šťavnatosť mäsových vlákien.
Krok 3 - Studené varené kurča rozdeľte na stredne veľké kúsky, preložte do pracovnej misy. Zároveň ich dôkladne opláchnite v studenej vode a listy rukoly osušte na papieri alebo látkovej utierke. Okrem týchto horčicových zelených sú pre vás vhodné chrumkavé rímske rasce, jemný šalát, všetky druhy šalátových odrôd a zmesí.
Krok 4 - Tri hrubé hobliny upečenej a už vychladnutej repy a pridajte k kuracím kúskom.
Krok 5 - Dochutíme majonézou, štipkou soli a mletého čierneho korenia. Zamiešame, vzorku určite odoberieme. Možno budete potrebovať viac korenia a majonézy. Pre tvrdosť sa niekedy pridáva nasekaný cesnak a pre sladkosť a ovocnú chuť - sušené slivky a iné sušené ovocie.
Krok 6 - Na rovnej doske najskôr rovnomerne rozložte rukolu alebo iné listy šalátu. Jadrá vlašských orechov sušíme pár minút na rozpálenej panvici alebo v rúre (orechová vôňa sa pri vysokých teplotách citeľne prejaví), potom ich rozdrvíme drobkami rôznej veľkosti.
Pomocou servírovacieho krúžku natlačte pečený cviklový šalát a vložte ho do stredu zelene, na vrch posypte nasekanými orechmi.
Hneď podávame.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro