Dobrý deň všetkým!
Hovädzí jazyk sa považuje za pochúťku a má jemnú chuť.
Ale ukázalo sa, že nie každý vie, ako variť hovädzí jazyk, aby bol lahodný, jemný a zdobil slávnostný stôl.
Poviem vám malý príbeh.
Predtým, keď nebol internet (pamätáte, boli také časy?), Sa ženy zhromaždili na nádvorí domu, diskutovali o všetkých novinkách a navzájom si vymieňali recepty. Hovorili sme jedným slovom!
A raz, v rozhovore medzi susedmi, moja matka spomenula hovädzí jazyk, povedala, že ho veľmi milovala a nedávno ho uvarila na dovolenku. Mama mi to zjavne povedala tak lahodne, že jazyk chcela vyskúšať aj jedna zo susediek.
Rozbehla sa na trh a kúpila si hovädzí jazyk.
A na druhý deň sa znova zíde tá istá spoločnosť a mojej matke ten sused ukazuje, že tento jazyk je taký nechutný, jedným slovom gumený a nie je tam nič chutné a jemné.
Mama sa rozhodla objasniť, ako to suseda uvarila.
A sused hovorí: „Áno, vyprážal som ho hodinu a pol! A nulový zmysel! Nejaká podrážka! “
Keď neviem, ako uvariť ten alebo onen produkt, pre mňa nový, spomeniem si na tento príbeh a idem na internet (je dobré, že teraz môžete využívať celosvetovú sieť).
Produkt nie je lacný a my ho v rodine varíme iba na istý sviatok namiesto tej istej klobásy.
Poďme si teda bez problémov uvariť najjemnejší hovädzí jazyk a tancovať s tamburínmi.
✅ Zloženie:
- hovädzí jazyk (mám asi 1,5 kg),
- 2 cibule,
- mrkva,
- 3 listy lavrushky,
- 6-7 hrách nového korenia,
- 1,5 lyžice soli.
Varenie.
Dali sme do ohňa veľký hrniec s vodou.
Keď voda zovrie, dajte celý jazyk do hrnca, pridajte cibuľu, mrkvu a všetko korenie.
Keď opäť vrie, znížime ju na stredný oheň, aby voda trochu zovrela a na jeden a pol až dve hodiny zabudneme na jazyk.
Čas závisí od veľkosti jazyka. Moja s hmotnosťou asi 1,5 kg sa varila 2 hodiny.
Skontrolujte nožom, či je jazyk mäkký a či z neho vyteká číra šťava - potom je pripravený!
Vyberieme jazyk z vody a na niekoľko minút ho ponoríme do ľadovej vody, aby sme ľahšie odstránili pokožku z jazyka.
Potom opatrne odstráňte pokožku.
A odrezali sme všetko nepotrebné po stranách - tuk, žily.
Chladíme, krájame a užívame si ten najjemnejší jazyk.
Viem, že niekto odstráni šupku a potom varí jazyk so zeleninou a pletacími ihličkami.
Varíme ale neustále vyššie popísaným spôsobom a bez zbytočných „tancov s tamburínmi“ - dostaneme lahodný a nežný jazyk.
A jesť to so sendvičmi, dať to do šalátu alebo variť aspik je vec majstra.
Dobrú chuť!
KBZHU na 100 g približne: K - 178, B - 16, F - 16, U - 2
Videorecept si môžete pozrieť na mojom kanáli YouTube odkaz.
Ďakujeme za váš čas a lajky.
Ak sa zaujímate o moje skúsenosti, recepty a komunikáciu, prihláste sa na odber kanála.
Netvárim sa, že som odborník na PP. Iba zdieľanie mojich skúseností. Som „OkoloPP“!