Polievky sa na naše stoly vždy hodia. Ale nie vždy je čas pripraviť zložité prvé chody - vyprážať, máčať obilniny, plánovať a krájať. Preto robíme všetko vopred a zrolujeme do zaváracieho pohára.
Dnes o náleve!
Zloženie:
3 kg čerstvých uhoriek
1 kg cibule
1 kg mrkvy
0,5 kg perličkového jačmeňa
0,5 l paradajkovej pasty
2/3 šálky cukru
1 šálka rastlinného oleja
4 lyžice. l. soľ
100 ml 9% octu
5 bobkových listov
10 korenia na korenie
1 polievková lyžica. l. čierne korenie
3 ks karafiát
0,5 lyžičky l. mletý koriander alebo kmín
Ako variť:
1. Opláchnite perličkový jačmeň, podlejte vodou a nechajte pôsobiť 1 hodinu. Potom vodu vymeňte a varte takmer do varenia.
2. Cibuľu a mrkvu ošúpte, nakrájajte na prúžky. Dusíme na rastlinnom oleji do zlatista.
3. Malé uhorky a bez semienok nastrúhajte alebo nakrájajte na kocky.
4. Vo veľkom hrnci alebo miske zmiešajte cibuľu, mrkvu, perličkový jačmeň a uhorky.
5. V miske zmiešajte soľ, všetko korenie, rastlinný olej, paradajkový pretlak a cukor. Výslednou zmesou dochutíme zeleninu, premiešame.
6. Uhorku po uvarení varíme 40 minút. Nalejte ocot a ihneď
vložte do pripravených horúcich sterilných nádob.
7. Zvarené viečka zrolujte. Otočíme, zabalíme, ochladíme a uložíme.
Dôležité! Do takýchto šalátov nepridávajte zeleň, neprispieva to k dlhému skladovaniu polotovarov.
Na prípravu 3,5-4 litrov nálevovej polievky stačí 0,5-0,7 litrová nádoba tohto polotovaru.
Samozrejme, dodatočne sa vyžaduje vývar a zemiaky. Ale polievka dopadne s ofinou! Ach, a aké vynikajúce uhorky vychádzajú v tomto náleve!
Dobrú chuť! A úspešné prázdne miesta!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< viac ako 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!