Dobrý deň a lahodné chudnutie!
Na svojom kanáli zdieľam svoje skúsenosti s chudnutím, denné menu a recepty na jedlá, ktoré sú súčasťou mojej chudnúcej stravy.
Stručný sprievodca stratou hmotnosti počítaním kalórií:
Vďaka kontrole výživy počítaním kalórií môžeme do jedálnička zaradiť rôzne jedlá bez obáv z pečiva, zemiakov, cestovín alebo iných jedál. Vieme, koľko kalórií môžeme denne skonzumovať a koľko bielkovín, tukov a sacharidov je potrebných na udržanie zdravia.
Dnes tu pre vás mám recept na atrapu žemle. V niečom pripomínajú profiterolky, ale cesto je úplne iné, oveľa jednoduchšie.
Žemle sú variáciou yorkšírskeho pudingu, ale sú prispôsobené na takmer PP, menej kalórií a bez veľkého množstva oleja. Žemle sú dobré buď samotné alebo s rôznymi omáčkami alebo plnkami.
✅ Ingrediencie, ktoré potrebujem:
- mlieko 2,5% - 150 g,
- voda - 70 g,
- pšeničná múka najvyššej triedy - 120 g,
- 2 kuracie vajcia
- štipka soli,
- 5 vrecúšok so sladidlom (1 vrecúško sa rovná 1 g rovná sa 5 g cukru) - na sladké žemle.
⛔Pozor. Nie je potrebný žiadny prášok do pečiva!
✅Varenie.
Prvá vec, ktorú urobíme, je predhriať rúru na 220 stupňov. Formy na muffiny vložíme do rúry, v ktorej budeme piecť žemle. Forma musí byť horúca.
Kým si pripravíme cesto, rúra sa s formičkami len zahreje.
Používame výrobky z chladničky - mlieko a vajcia musia byť studené.
Použila som bežnú pšeničnú múku BC, pretože som sa bála, že z mojej obľúbenej celozrnnej ryžovej múky nebudú buchty.
Do múky natlačte 2 kuracie vajcia, trochu ich osoľte, pridajte sladidlo a vajcia vmiešajte do múky.
Mlieko (mám 2,5%) kombinujeme s vodou.
📌Ak budete brať mlieko s nižším obsahom tuku (1,5%) - môžete použiť iba mlieko - potom budete potrebovať 220 g mlieka.
Vmiešajte vajcia a postupne začnite do cesta v niekoľkých fázach nalievať mlieko, dobre ho premiešajte.
Ukázalo sa, že je to tekuté cesto na palacinky.
Vyhrievané formičky na muffiny vyberieme z rúry (ja mám silikónové formy) a plníme ich cestom. Cesto by malo byť naplnené najviac do polovice foriem - žemle sa veľmi zdvihnú.
Ideálne je, keď cesto odpočíva minimálne 15 - 20 minút, potom budú buchty nadýchanejšie. Ale hneď som to nalial a vyšlo z toho dobré buchty.
Ako experiment som dal do niektorých foriem slivku.
Hneď musím povedať, že je lepšie to nerobiť - vnútri sa kvôli ovocnému džúsu získava príliš vlhké cesto. Lepšie je plniť hotové buchty.
Cesto rýchlo nalejte do foriem a vložte do rúry na 15 minút pri teplote 220 stupňov.
Potom znížime teplotu na 170 - 180 stupňov a žemle držíme v rúre ďalších 15 - 20 minút. Lepšie trochu preexponovať (kôra bude chutná, chrumkavá) ako nedovarená.
Po celú dobu rúru neotvárame - to je dôležité!
Rozumiem, zaujímalo by ma, čo sa tam deje pre ten proces - nakuknite cez sklo😉.
Drdoly sú vždy iné. Môžu trochu spadnúť, alebo to dopadne s vybraním, ako malá miska.
Naše buchty sú základ, ale sú dobré samy o sebe.
Mám tých, ktorí nechudnú - rozbili to, dali dovnútra lyžicu džemu alebo kondenzovaného mlieka a zjedli to.
🍒Pre tých, ktorí chudnú, môžem ponúknuť tieto náplne - sladké aj nesladké:
- ovocná omáčka (ovocie dusíme na kúsky, pridáme sahzam a dáme do žemle),
- zmiešajte tvaroh, sahzam a nasekané ovocie,
- naplňte žemľu osladeným tvarohom a na vrch dajte bobule,
- zmiešame tvaroh a ľahko solené ryby,
- zmiešajte tvaroh a krabí tyčinky,
- zapneme fantáziu a naplníme ju čímkoľvek chcete.
Príklad buchiet s tvarohom a rybou:
KBZHU na 100 g hotovej misky (iba buchty, bez náplne: K - 230, B - 10,66, F - 6,268, U - 31,23.
Jedna žemľa obsahuje asi 20 g.
Môžete si pozrieť videorecept: