Nie je potrebné, aby ste boli vynikajúcim umelcom alebo profesionálnym kuchárom, aby ste pripravili kulinársky „kúsok“, ktorý prekvapí nielen členov domácnosti, ale aj účastníkov slávnostnej hostiny. Tento recept na jablkový koláč to pomôže overiť. Na jeho prípravu potrebujete iba malú zručnosť na vyrezávanie koláčov a získate veľmi roztomilé majstrovské dielo, ktoré je možné obdarovať milovanou matkou alebo babičkou. Pečivo je krásne, jemné a voňavé.
Zloženie:
Pre skúšku:
Pšeničná múka - 600 g
Suché droždie - 1,5 lyžičky l.
Vanilín - 0,33 lyžičky l.
Kuracie vajce - 1 ks.
Mlieko - 200 ml
Maslo - 40 g
Cukor - 3 lyžice. l.
Soľ - 0,5 lyžičky l.
Na plnenie:
Mletá škorica - 1 lyžička l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Jablko - 4 ks
Príprava:
Krok 1: Ak chcete upiecť jablkový koláč z kvasnicového cesta, musíte si najskôr pripraviť potrebné ingrediencie.
Krok 2: Prvou etapou je miesenie cesta. Mlieko trochu zohrejeme, rozpustíme v ňom kryštálový cukor a soľ, vmiešame maslo. Rozšľaháme kuracie vajce a dohladka rozmixujeme dohladka. Vo výslednej zmesi rozpustite suché droždie.
Krok 3: Predbežne preosejte potrebné množstvo pšeničnej múky. Najskôr pridajte polovicu svojho objemu do kváskového kokteilu, premiešajte. Potom po častiach primiešajte zvyšný objem. Múka môže vyžadovať odlišné množstvo (o niečo menšie alebo väčšie), ktoré je ovplyvnené rôznymi faktormi: lepok, vlhkosť, odroda, zemepisná poloha pôvodu a mnoho ďalších. Vypracujte elastické cesto, ktoré je však dostatočne pevné, nelepí sa na ruky a riad.
Krok 4: Nádobu s cestom utiahnite potravinovou fóliou alebo zatvorte veko a nechajte 1,5-2 hodiny na teplom mieste. V stanovenom čase by sa mal jeho objem zvýšiť dvakrát.
Krok 5: Hneď ako kysnuté cesto „dorastie“, pripravte si jablkovú plnku. Umyté jablká ošúpte a potom nakrájajte na 8 kusov. Alebo predrezať a potom olúpať. Odstráňte jadro.
Krok 6: Cesto mierne premiesime, rozdelíme na 32 rovnakých častí a každú zrolujeme do žemle. Kryštálový cukor určený na plnku dôkladne zmiešame s mletou škoricou, ktorý je najlepšie pomletý svojpomocne pre lepšie dochutenie pečiva.
Krok 7: Každú guľku masla postupne rozvaľkajte na tenký odšťavovač, do ktorého „zalepte“ plátok jablka, predtým vykosteného v suchej zmesi cukru a škorice, a urobte tak koláč v tvare člna. Veľmi opatrne zovrite spojovací šev.
Krok 8: Polotovary koláčov by mali byť rozložené do kruhu do pekáča (priemer 27 cm). Prvý rad sa skladá zo 17 kusov. Umiestnite člny tak, aby šev smeroval hore, spočívajúci na polovici a druhý nadvihnite na strane formy.
Krok 9: Druhý rad polotovarov (8 kusov) vyložte švom nadol a podobne usporiadajte stredový kruh (7 kusov). Mal by z toho byť kvet.
Krok 10: Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč v nej pečieme asi 25-30 minút. Je lepšie zamerať sa na vlastnosti vašej rúry a krásny červený odtieň pečiva. Hotový výrobok trochu vychladnite bez toho, aby ste ho vybrali z formy.
Krok 11: K čaju alebo káve podávajte sladký kvet s jablkovou náplňou. Na servírovanie nakrájajte koláč na porcie alebo ho podľa želania nechajte celý, aby ho hostia mohli rozložiť na jednotlivé koláče.
Pred podávaním môžete pridať sladkosti posypaním práškovým cukrom.
Doprajte si čaj! A nech je pre vás chutné!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro