#rýchlo #hodgepodge #mäsová slanka #údená slanka Túto polievku som prvýkrát vyskúšal na večierku pred 10 rokmi a teraz, keď som si urobil vlastné úpravy, snažím sa ju variť častejšie. Solyanka je hustá sýta polievka s rôznymi druhmi mäsa a údenín. Jedlo sa získava s príjemnou kyslosťou, nie kyslou a bohatou mäsovou chuťou. Solyanka je veľmi výživná a vhodná na zimnú rodinnú večeru. Všetky ingrediencie sú určené na 3-litrovú panvicu.
Zloženie: bravčová dužina, voda, údené kuracie prsia, údená bravčová šunka, cervelata, cibuľa, mrkva, solené uhorka, paradajkový pretlak, soľanka, bobkový list, korenie, olivy, olivy, kapary, soľ podľa chuti, kôpor, citrón, kyslá smotana
Spôsob varenia:
Bravčové mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na dlhé pásiky. Položte na dno panvice, nalejte 2 litre vody a zapálte. Po uvarení mäso zbavíme vodného kameňa, pridáme bobkový list, korenie a varíme 30 minút.
Ošúpte cibuľu a mrkvu, umyte, nakrájajte na kocky a pošlite na rozpálenú panvicu. Nakladané uhorky nakrájame na pásiky a pridáme k prepečeniu.
Vložte tam paradajkovú pastu a zalejte soľankou, premiešajte a dusíme pod pokrievkou 15 minút.
Údené mäso nakrájame na pásiky a zľahka opečieme na suchej panvici 5-7 minút.
Do vývaru pridáme dresing, opražené údené suroviny, olivy, olivy, kapary a polievku prevaríme ešte 10 minút. Necháme uvariť.
Hotový maškrtník nalejte do tanierov, pridajte plátok citróna a lyžicu kyslej smotany! Dobrú chuť!