Veľmi chutný a aromatický džem sa získava z ríbezlí a aký mimoriadny kompót vyjde na zimu! Lepšie ako akýkoľvek džús z obchodu.
Mrazené bobule sa v zime budú hodiť, ale v letných horúčavách vrelo odporúčam piecť koláče s bobuľami čiernych ríbezlí - taká lahodnosť je neskutočná!
Máme vlastné ríbezle, v predzáhradke mojej mamy v dedine je niekoľko kríkov rôznych druhov. Najlepšie je samozrejme čierne.
Spravidla z neho pripravujeme džem a robíme ho tromi spôsobmi.
# 1 - jednoduché
Ako variť:
1. Vytrieďte bobule, opláchnite ich a odmerajte miskami, koľko bobúľ vyšlo.
2. Do bobúľ nasypte dvakrát toľko cukru ako do bobúľ. To znamená, že ak máte 1 misku, potom potrebujete dva cukry.
3. Premiešame a bobule necháme 2 hodiny v cukre, aby vznikla šťava. Ak to nestačí, môžete naliať 1 pohár vody (~ 100 - 150 ml).
4. Džem povaríme na miernom ohni presne 5 minút po uvarení. Pravidelne odstráňte penu. Schladiť.
5. Džem opäť zohrejte, teraz 10 - 15 minút. To je všetko, džem je pripravený. Môžete ho nechať priamo v rovnakom jedle - nekysne ani sa nezhorší, ak ho postavíte napríklad na balkón. Alebo premiestnite do nádoby a pod nylonové viečko.
Č. 2 - trenie
Ako variť:
Všetky body sú podobné ako pri prvej metóde, iba s tým rozdielom, že ríbezle musia byť predtým, ako sú pokryté cukrom, v mlynčeku na mäso. Varte tiež, ale musí byť uložené v nádobách pod skrutkovacím uzáverom.
Č.3 - s malinami
Ako variť:
1. Bobule v pomere 2 hodiny ríbezlí a 1 diel malín, podlejeme 5 dielmi cukru. Pridajte 0,5 šálky vody. Nechajte pôsobiť 8 hodín.
2. Varíme v troch priechodoch varom 5 minút. Zrolujte do sterilných horúcich a suchých nádob.
O kompóte
Snažím sa kompóty menej často prikrývať a mraziť čoraz viac bobúľ ríbezlí, aby som v zime kompót uvaril v kastróle.
Ale napriek tomu, ak si prajete, je tu pre vás recept.
Ako variť kompót:
1. Nalejte 1/3 objemu čistého ríbezle do sterilných nádob. Ramená zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 15 minút. Potom nalejte do hrnca a pridajte cukor - na jednu 3 litrovú nádobu s hmotnosťou 250 - 350 gr. Sahara.
2. Varte sirup a nalejte ríbezle ďalších 15 minút. Potom scedíme a znova povaríme.
3. Nalejte tretíkrát dvakrát prevarený sirup do nádob a ihneď zrolujte vrchnáky. Ochlaďte v interiéri a uložte.
Koláč z čiernych ríbezlí
Zloženie:
3 vajcia
1 hodina l. prášok do pečiva
220 gr. Sahara
štipka soli
1 hodina l. škrob
3 šálky čierneho ríbezle
1,5 šálky múky
125 gr. maslo
Ako variť:
1. Múku na cesto nasekajte na maslo na jemné strúhanky.
2. Pridajte 100 gr. cukor, 0,5 lyžičky l. prášok do pečiva a štipka soli.
3. Oddelíme bielka od žĺtkov. Bielkoviny - v chladničke, žĺtky - v múke.
Cesto vymiesime rukami, rýchlo sa začne zhromažďovať v hrudke.
4. Vytvorte z neho guľku, zabaľte ju do igelitu a dajte ju na 30 minút do chladničky.
5. Nalejte ríbezle do cedníku a opláchnite, potom trochu osušte.
6. Porazte vychladnuté bielkoviny, kým nebudú strmé. Postupne pridávame zvyšný cukor, prášok do pečiva, múku (1,5 lyžice. l.) a škrob a jemne vmiešajte ríbezle.
7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
8. Dno a okraje rozdelenej formy vymastíme kúskom masla. Vyberte cesto z chladničky a rozložte ho rukami pozdĺž dna formy a po okrajoch urobte bočné strany.
9. Na cesto dáme plnku s ríbezľami.
10. Koláč pečieme 25 - 30 minút, prvých 15 minút na 180 stupňov, a potom teplotu znížime na 150.
Tento koláč je potrebné pred krájaním vychladnúť a možno ho posypať práškovým cukrom.
Úspešné koláče a prázdne miesta!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< viac ako 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!