Hodí sa nielen k zemiakom, ale aj k pohánke alebo ryži. A ak ho zohrejete, potom vám môže chutiť aj plnohodnotné teplé jedlo. Všeobecne platí, že baklažány sú vždy prvé, ktoré opustia špajzu. Vždy a všetkých je málo.
A ak niekoho ošetríte takýmto téglikom, potom si tento darček bude pamätať veľmi dlho. Sú ako huby, len lepšie.
Vynikajúce, pretože!
Zloženie:
3 kg baklažánu
3 kg zrelých paradajok
2 sek. l. hrubá soľ na odstránenie horkosti
1 kg červenej papriky
1 struk feferónky alebo feferónky
0,5 kg cibule
2 hlavy veľkého cesnaku
1,5-2 lyžice. l. zmes korenia "Pre shurpu" (tajná prísada)
2 lyžice. l. Sahara
1,5-2 lyžice. l. omáčka soľ
1 šálka octu 6%
3 lyžice. l. kvalitná paradajková pasta
1-1,5 šálky rastlinného oleja
Ako variť:
1. Baklažány umyte, nakrájajte na 0,5 cm plátky a posypte hrubou soľou. Nechajte pôsobiť 20 - 30 minút.
2. Paradajky nakrájajte krížom-krážom, obarte ich vriacou vodou a ošúpte ich.
3. Cibuľa, sladká a pálivá paprika a cesnak - dobre olúpte a nakrájajte na kúsky.
4. Mleté paradajky, paprika, cibuľa a cesnak. Mali by ste pripraviť hustú zeleninovú omáčku.
5. Nalejte cukor do omáčky a 1,5-2 lyžice. l. soľ bez polonahej - omáčka by mala byť slaná. Dajte do ohňa, pridajte paradajkovú pastu a našu tajnú ingredienciu... korenie na šurpu. Zmiešať.
Varíme asi 35-45 minút pri miernom varení do zhustnutia.
6. Keď sa omáčka dusí, baklažány opláchnite zo soli, každý kruh osušte na uteráku a smažte do chrumkava na rastlinnom oleji z oboch strán.
7. Vložte baklažán do omáčky, zalejte octom a zvyškom oleja. Varte všetko asi 20 minút.
8. Predjedlo naaranžujte do sterilizovaných horúcich pohárov a ihneď zrolujte pomocou varených skrutkových viečok. Prevráťte viečka, zakryte ich uterákom alebo prikrývkou a nechajte pôsobiť 10-15 hodín.
Lahodný obrobok skladujte na chladnom a suchom mieste. Mám to priamo vo svojom byte - malú suchú skriňu bez vykurovacích radiátorov a potrubí na teplú vodu. Nehovoriac, že je v ňom zima, ale všetky švy sú dobré.
Tu je recept.
Dobrú chuť! A nech sa vám darí!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< viac ako 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!