Zaobstarám si minimálne 20 plechoviek a nikdy nezostanem do jari! Paradajky sú v zime čerstvé!
Recept je veľmi jednoduchý, ale samozrejme existuje niekoľko jemností, ktoré by sa mali brať do úvahy.
Paradajky je lepšie zvoliť husté a mäsité. Snažím sa nepoužívať prezreté, jemné a šťavnaté paradajky. Zvyčajne pre tento recept beriem tento druh krému. Poriadne vopred som ich umyla a utrela do sucha.
Paradajky som prekrojila na polovicu a vykrojila, kde bol chvost. Aby som ho nerozkrojil na dve polovice rajčiaka, nakrájam ho trochu šikmo (taký malý trik, ktorý šetrí čas).
Prvý je veľmi dôležitý bod. Dózy a viečka musia byť sterilizované. Aj napriek tomu, že ich potom sterilizujem s paradajkami, je nutná sterilizácia!
Poháre naplním paradajkami. A zalievam prevarenou vodou. Tu je druhý veľmi dôležitý bod! Voda musí byť nevyhnutne prevarená, ale nie vriaca, a dokonca ani horúca, ale pri izbovej teplote. To je dôležité! Ak paradajky zalejete vriacou vodou, zmäknú a pokožka sa môže „odlepiť“, tu to však nie je potrebné!
Do téglikov už nepridávam nič iné ako paradajky a vodu! Bez soli, bez octu, bez korenia. Zakryte viečkami a vložte do panvice na sterilizáciu.
Na spodok panvice som vložila uterák. Dózy naplním teplou vodou. Nie horúce! V opačnom prípade môžu prasknúť. Voda - na „pleciach“ plechoviek.
Zapínam oheň. A od okamihu varu sterilizujem 15-17 minút. ak sú tégliky 0,5 l, potom stačí 10-12 minút.
Tu je tretí dôležitý bod. Je veľmi dôležité paradajky neprepečiť! Inak zmäknú.
Vezmem plechovky z panvice a okamžite utiahnem viečka. Otočím ho, aby som sa ubezpečil, že je pevne utiahnutý.
A je tu ešte jeden, nemenej dôležitý bod. Ja nebalím banky! Takto sa ochladia, na stole.
Plechovky som odložil na chladné miesto. Tiež dôležité! Aj keď vydržia aj niekoľko mesiacov a len tak v kuchynskej skrinke. Ale je lepšie držať sa v pivnici, potom nezmenia svoju farbu a zostanú také svetlé a chutné ako v lete!
V zime otvorím taký téglik, vložím paradajky do šalátovej misy (každú polovicu môžete nakrájať na polovicu), podľa chuti dosolím, pridám cibuľu, cesnak, bylinky a olej. A skvelý letný šalát je hotový! A trochu vody - v boršči))
Paradajky veľmi pripomínajú čerstvé! Šalát môžete naplniť nielen olejom, ale napríklad kyslou smotanou, majonézou, môžete ho pridať do rôznych jedál.
Vo videu nižšie som podrobnejšie ukázal, čo sa stane. K dispozícii sú tiež 4 recepty na môj zber paradajok na zimu (nemenej zaujímavé) + 4 spôsoby sterilizácie plechoviek. Rozhliadnite sa - bude sa vám páčiť!
Vynikajúce! Skúste si pripraviť aspoň téglik, ak ste o tejto metóde nevedeli. Určite sa vám bude páčiť!
Mnohí sú prekvapení: „Ako? Bez soli? Bez octu... „Áno, bez ničoho! V samotných paradajkách je dostatok kyseliny! Hlavná vec je vziať do úvahy všetky jemnosti, o ktorých som hovoril - a všetko sa podarí!