Voňavá, chrumkavá uhorka, stredne slaná a taká chutná - to je všetko o mierne solenom spôsobe solenia.
Sezóna uhoriek sa blíži a ak ste chceli práve takúto uhorku, je čas si ju vyrobiť!
Vyberte si recept!
V skutočnosti existuje veľa spôsobov. Naše matky a babičky používali trojlitrové sklenené nádoby a poliali uhorky vriacou soľankou, nechali ich deň a až po 24 - 30 hodinách bola odobratá prvá vzorka.
Uhorky vyšli vynikajúco, ale my, moderní ľudia, stále chceme niečo nové a originálne.
Vyskúšajte napríklad tieto.
Maďarské ľahko solené uhorky
Zloženie:
1 kg uhorky (nie malé)
1 liter vody
2 plátky ražného chleba
1-2 bobkové listy
3-5 ks nový korenie hrášok
2 strúčiky cesnaku
dáždnik alebo vetvička kôpru
1 polievková lyžica. l. soľ
0,5 lyžice. l. Sahara
Ako variť:
1. Uhorky umyte, namočte na 1-2 hodiny do studenej vody. Konce odrežeme a prepichneme špáradlom.
2. Varte vodu so soľou a cukrom.
3. Plátky chleba osušte na čistej suchej panvici do zlatista.
4. Do sterilizovanej nádoby dajte na spodok plátok chleba, na vrch pretlačený strúčik cesnaku, kôpor, bobkové listy a korenie.
5. Uhorky naukladajte na miesto, opäť kôpor, bobkové listy a cesnak. Všetko zakryte druhým krajcom chleba.
6. Vychladnutým nálevom zalejte uhorky tak, aby boli až po krk.
7. Nádobu zakryte gázou a nechajte ju v miestnosti, ďaleko od okna a zohrievajte ju 2-3 dni.
Hotové uhorky budú žltkasté a soľanka bude zakalená. Je vhodné skontrolovať soľanku na 2 alebo 3 dni, či neobsahuje kyselinu a či uhorky nekvasia alebo príliš nekysnú.
Hotové uhorky vyberieme z chlebového kvásku, prefiltrujeme soľanku. Na uskladnenie v chladničke ich vložte späť do nádoby a naplňte ich precedenou soľankou.
Takéto ľahko solené uhorky skladujte iba na chladnom mieste.
Samotný nálev je vynikajúcim nealkoholickým nápojom v teple, nehovoriac o samotných uhorkách - sú vynikajúce!
Solené uhorky v kórejskom štýle
Zloženie:
0,5 kg uhorky
2 lyžice. l. sójová omáčka
2 strúčiky cesnaku
horúce čili podľa chuti
1 hodina l. soľ so šmýkačkou
1 hodina l. Sahara
1 polievková lyžica. l. sezamové semienka
3 lyžice. l. zeleninový olej
ocot podľa chuti
Ako variť:
1. Uhorky umyjeme, konce odkrojíme a nakrájame na kocky. Podlejeme soľou a necháme 15 - 20 minút.
2. Vypustite šťavu z uhoriek a zalejte sójovou omáčkou. Pridajte ocot a feferónku. Zmiešať.
3. Cesnak najemno nasekáme nožom a na uhorky dáme šmýkačku. Nezasahujte!
4. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Hodte do nej sezamové semiačka, ktoré sa okamžite začnú červenať.
5. Vypnite oheň a nalejte vriaci sezamový olej na hromadu cesnaku, aby mal cesnak lepšiu arómu.
6. Teraz môžete uhorky rozmixovať a vložiť na pol hodinu do chladničky, aby vychladli a uvarili sa. Hotový!
Mierne solené bulharské uhorky bez nálevu
Zloženie:
1 kg uhoriek
1 polievková lyžica. l. soľ bez šmýkačky
3-4 strúčiky cesnaku
kôpor
feferónka (plátok alebo struk)
1 hodina l. semienko koriandra
2 ks karafiát
3 nové korenie
Ako variť:
1. Uhorky umyjeme, konce odrežeme.
2. Kôpru a cesnak nakrájame nadrobno. Ak máte radi pikantné, potom si nakrájajte feferónku na malé kúsky. Alebo bez toho.
3. Koriander, klinčeky a korenie zomelieme v mažiari so štipkou soli.
4. Vložte uhorky do pevného plastového vrecka, na vrch dajte nasekaný kôpor, cesnak a korenie (môže byť nahradený červeným bulharským alebo zeleným horkým). Nalejte zmes korenia a všetku zvyšnú soľ.
5. Vrecúško pevne zviažte. Pre tesnosť je lepšie ho vložiť do inej tašky. Všetko dobre pretrepte, aby sa zmiešali.
6. Vrecko vložte do chladničky, pravidelne ho vyberte a pretrepte. Po 6-8 hodinách budú uhorky hotové.
Dobrú chuť!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< takmer 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!