Na našom stole milujeme ukrajinské jedlá. Kapustovú polievku varíme zriedka, ale boršč je posvätný! Párkrát mesačne je potrebný 5 litrový hrniec boršče, niekedy s knedľou, častejšie jednoduchý, ale veľmi červený.
A tiež zemiakové placky, knedle a slanina...
Aj keď sa v našej rodine už dlho mieša ukrajinská krv s ryazanskou, tureckou, sibírskou, maďarskou a poľskou, stále máme radšej ukrajinskú kuchyňu, ale s malými prídavkami.
Dnes vám poviem, ako varím niektoré z našich obľúbených ukrajinských jedál.
Zavivantsi (Zavivantsy) mäso
Zloženie:
1 kg bravčovej panenky
300 gr. čerstvé huby
Cibuľa
tvrdý syr
soľ
korenie
zeleninový olej
Príprava:
1. Mäso nakrájame na tenké vrstvy a odšľaháme. Dochutíme soľou a korením.
2. Huby a cibuľu zomelieme a orestujeme. Podľa chuti osolíme. Pridajte k nim nastrúhaný syr.
3. Vložte plnku na kotlety a otočte ich - zvlnenie, do veľmi pevných roliek. Smažte na rastlinnom oleji, potom zohrejte ďalších 15 minút v rúre.
Dá sa robiť nielen s hubami. Napríklad s kyslou uhorkou, slaninou, paprikou atď.
Mlintsi alebo mlinchiki (palacinky alebo palacinky)
Zloženie:
250 ml mlieka 3,2% tuku
2-2,5 šálky pšeničnej múky
3 vajcia
1 sek. l. Sahara
0,5 lyžičky l. soľ
250 ml prevarenej vody
50 ml rastlinného oleja
Príprava:
1. Vajcia rozšľaháme s cukrom a mliekom. Soľ.
2. Do zmesi postupne pridávajte múku a zalejte pohárom teplej prevarenej vody.
3. Na konci nalejte slnečnicový olej. To je všetko, môžete piecť mlinchiki!
Podávame so sladkými plnkami: tvarohová hmota, džem, med, kondenzované mlieko atď.
Pečeň
(prízvuk na poslednej slabike) - a nejde o pečeň alebo sušienku!
Zloženie:
300 gr. mäso (bravčové, hovädzie)
Cibuľa
mrkva
cesnak
1 kg zemiakov
1 plechovka konzervovaných bôbov (alebo 1 šálka varených)
zeleninový olej
bobkový list
soľ
korenie
múka
kyslá smotana
ražný chlieb
Príprava:
1. Mäso nakrájajte na kocky a zľahka opečte dochrumkava na rastlinnom oleji.
2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, tiež restujte na oleji. Pridajte múku (1-2 lyžice. l.).
3. Zemiaky ošúpte a nakrájajte ihneď na veľké kocky do hrncov.
4. Na zemiaky, mäso a opraženú cibuľu s mrkvou.
5. Vložte každý hrniec 1 polievkovú lyžičku navrch. l. varené alebo konzervované fazule. Ak vám nechutí, môžete ho nahradiť čerstvou paradajkou. Chutné tiež.
6. Hrnčeky dochutíme soľou, korením a 1 bobkovým listom.
7. Nalejte 1 polievkovú lyžičku do krku zhora. l. kyslá smotana a 2-3 lyžice. l. voda.
8. Hrnce zakryte krajcom čierneho chleba a vložte do rúry na 1 hodinu.
Lahodné pre vás!
Páčil sa vám článok?
Rado sa staloPREDPLATNÉna kanál a nech sa páči!
Vaša aktivita je pre autora veľmi dôležitá!
Ďakujeme za prečítanie až do konca!
Veľa šťastia!