Do čokolády môžete „zrolovať“ čokoľvek, existujú však nuansy a tajomstvá, aby čokoládová škrupina krásne sedela a nezrolovala ovocie.
Tajné číslo 1
Čokoláda môže byť akákoľvek: horká, tmavá, mliečna, biela, farebná (do bielej pridajte farby alebo džúsy). Čistota čokolády je ale nevyhnutnosťou!
Dôležité! Používajte iba tyčinky z dobrej a kvalitnej čokolády bez nečistôt a prísad, ako sú orechy, hrozienka a ďalšie.
Tajomstvo # 2
Všetky ovocie, bobule alebo ovocie je potrebné pred namáčaním alebo poliatím tekutou rozpustenou čokoládou dôkladne umyť a vysušiť.
Ani tá najlepšia a najkvalitnejšia čokoláda alebo poleva nebudú na mokrom povrchu krásne a rovnomerne ležať. Vďaka tomu buď čokoláda odtečie a zle stuhne, alebo popraská, alebo nestuhne vôbec.
Stačí každú bobuľu alebo banán utrieť papierovým obrúskom a je to! Glazúra bude perfektne sedieť!
Tajné číslo 3
Roztopenie čokolády na tekutú konzistenciu je ľahké a predstavuje najjednoduchší spôsob, ako získať čokoládovú škrupinu pre svoje ovocie. Rozlomili ho na kúsky a do misy a potom buď na 30 sekúnd do parného juanu alebo do mikrovlnnej rúry. Ale...
Takáto glazúra sa nehodí na všetky výrobky, rýchlo tuhne a je jej veľmi málo, napriek tomu, že pôvodná ingrediencia, kvalitná čokoláda, je dosť drahá. Existuje cesta odtiaľto - pripravujeme polevu!
Je to jednoduché: 100 gr. Čokoládu rozpustite v kúskoch v teplom sirupe z ovocia ~ 0,5 šálky (napríklad z hrušiek alebo jabĺk), zohrejte misku na mierny oheň a pridajte 30 gr. maslo. Zamiešajte a ihneď odstavte z ohňa.
Výslednú hmotu ochlaďte na izbovú teplotu a môžete do nej ponoriť ovocie.
Milujem čerešne alebo čerešne v tmavej alebo horkej čokoláde a tiež plátky pomaranča a kivi. Niektorí sú blázni do banánov obalených v čokoláde alebo uprednostňujú klasické jahody obalené v čokoláde.
Vyberte si sami, čo sa vám páči!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< viac ako 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!