Ukazuje sa bohatou a jasnou chuťou a vzhľadom, zatiaľ čo je veľmi aromatická a stredne korenistá. Perfektný obrobok.
Z uvedeného množstva prísad sa získajú asi 3 litre omáčky alebo veľa malých nádobiek.
Zloženie:
3 kg zrelých červených mäsitých paradajok
300 gr. cibuľa
0,5 kg červenej papriky
1 hot chili pod
6 strúčikov cesnaku
0,5 šálky rastlinného oleja (najlepšie olivového oleja)
0,5 šálky bieleho vína alebo jablčného octu 6%
2 lyžice. l. soľ s malou šmýkačkou
2 lyžice. l. cukor bez šmýkačky
korenie a korenie (1 polievková lyžica. l. sušená bazalka, kôpor, koriandrové semiačka, nové korenie a korenie)
Ako variť:
1. Paradajky umyjeme, nakrájame na polovice a stonku nakrájame. Prejdite mlynčekom na mäso, mali by ste dostať asi 3 litre paradajkového pretlaku.
Ak si prajete, je lepšie najskôr odstrániť kožu.
2. Zo semien olúpte plevy a červenú papriku. Všetko nastrúhajte nahrubo a tiež mleté spolu s feferónkou.
Semená z feferónky sa dajú nechať pôsobiť - budú ostrejšie.
3. Nalejte zeleninové pyré do hrnca, pridajte cesnak pretlačený lisom, pridajte soľ a cukor, nalejte rastlinný olej a varte 10 minút na strednom ohni.
4. Zmes privedieme k varu, premiešame a nalejeme ocot. Omáčku varíme 1 hodinu pri miernom varení.
5. Vložte všetky koreniny do omáčky, povarte ich a ochutnajte, možno budete musieť podľa potreby pridať viac soli alebo cukru.
6. Hotová omáčka bude hustá a korenistá, mierne pikantná a veľmi chutná. Nalejte ju do sterilizovaných horúcich nádob, hermeticky ju zatvorte varenými viečkami.
7. Otočte na viečko, nemusíte ho zakrývať uterákom, ale počkajte, kým nie je veko úplne ochladené a veko nie je stiahnuté dovnútra.
8. Vyberte pre uskladnenie. Lahodná a aromatická paradajková a papriková omáčka na zimu v taliančine je pripravená.
Dobrú chuť, úspešné prípravy a častejšie potešte svojich blízkych!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< viac ako 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!