Ak stále myslíte na umývanie alebo neumývanie, potom tento článok pomôže vyriešiť problém s umývaním pohánkových krúpov navždy.
Kto by nemal rád pohánku?! Otázka je skôr rétorická. Je dobrá v akejkoľvek podobe: s duseným mäsom, kotletou, klobásou alebo len s mliekom.
Varíme to všetko na jeden spôsob - varíme to vo vode na sporáku, niekedy v rúre. Takýto jednoduchý a ľahko pripraviteľný produkt je pohodlný a každému sa páči pre jeho jednoduchosť.
Zaujímavé!
Rusom žijúcim v zahraničí najviac chýba pohánka. Aj tí, ktorí ju doma nenávideli. Tu je paradox.
Ale späť k hlavnej otázke - je potrebné ho umyť alebo nie? Tu sa musíte pozrieť späť na proces pestovania a spracovania obilnín.
Pohánka, ako každá iná obilnina, rastie na poliach, kde je veľa prachu a hmyzu.
Táto plodina je nevyhnutne hnojená, napojená a posypaná všetkými možnými úspechmi chemického priemyslu pre lepšiu úrodu a ochranu pred škodcami.
Potom sa pohánka zozbiera pomocou špeciálneho zariadenia, naleje do nákladných automobilov a odvedie do TOK, kde leží pod baldachýnom na sušenie a fúkanie na čerstvom vzduchu. Opäť prach a špina.
Potom sa preoseje a vytriedi a až potom sa odošle do spoločností, kde sa zabalí do krásnych škatúľ a vriec.
Otázka: Umývajú baliči pred zabalením pohánku? Nie, alebo to robia veľmi zriedka a iba v prípade porciovaných vreciek na varenie.
Faktom je, že pohánka je veľmi citlivá na vlhkosť. A jeho najmenší nadbytok vedie k tvorbe plesní a húb a existuje tiež riziko, že zrná budú zachytávať a klíčiť.
Dôležité!
Je dokonca nebezpečné jesť pohánku bez čistenia. Na obale môže byť okrem prachu aj hmyz, piesok, okruhliaky, rôzne nečistoty atď.
Odstraňovanie veľkých zvyškov z obilnín nie je jediným dôvodom, prečo by ste ich mali pred varením opláchnuť.
Hlavná vec, ktorú musíte urobiť, je umyť kyselinu fytovú, ktorá je súčasťou kompozície, zo zŕn, čo zhoršuje absorpciu pohánky.
Kyselina fytová je hlavným zásobníkom fosforu v rastlinných tkanivách, najmä v škrupinách obilnín a iných semien.
Ale fosfor je zabudovaný do molekuly kyseliny fytovej tak pevne, že pre väčšinu zvierat (okrem prežúvavcov) a ľudí nie je tento stopový prvok biologicky dostupný.
To znamená, že naše telo túto látku vôbec neasimiluje. Ďalšou nevýhodou kyseliny fytovej je, že narúša absorpciu ďalších živín, napríklad zinku a draslíka. Vlastne kvôli ktorej sa konzumuje pohánka.
Ak sa teda pohánka neumýva, potom je pre zdravie prakticky zbytočná.
Dúfame, že tieto informácie boli pre vás užitočné.
Veľa štastia!
Páčil sa vám článok?
Rado sa staloPREDPLATNÉna môj kanál #kulinárske poznámky o všetkoma nech sa páči!
Ďakujeme za prečítanie až do konca!