Upečiť lahodnú a krásnu hus je celé umenie. Potrebujete správny prístup, dobrého vtáka a pec. A tiež osvedčený recept bez zvonov a píšťal.
Presne také to bude.
Zloženie:
1 jatočné telo z husi
1-1,5 kg zemiakov
4 stredne kyslé jablká
1 polievková lyžica. l. soľ bez šmýkačky
2 lyžice. l. koreninové zmesi (čierne korenie, paprika, bylinky atď.)
3 bobkové listy
Ako variť:
1. Husa musí byť pripravená vopred. Ak bol zmrazený, malo by sa rozmrazovať 2 dni pred varením, pretože sa pomaly topí a malo by sa to robiť v chladničke.
2. Ak je to potrebné, pinzetou stiahnite zvyšky peria alebo vankúšiky na jatočnom tele. Husa dôkladne umyte pod tečúcou studenou vodou zvonka aj zvnútra.
To je dôležité! Vo vnútri brucha je nevyhnutné odstrániť srdce, pečeň a pľúca. Nemali by byť žiadne zvyšky ani krvné zrazeniny. Tečúca voda by mala byť nakoniec čistá a priehľadná. Až potom môžete prejsť k ďalšiemu kroku varenia.
3. Z jatočného tela odrežte hrdlo a okraje krídel. Pália sa a hus bude na stole pôsobiť estetickejšie. Čistú a úhľadnú hus osušte osuškou.
4. Osolíme, okoreníme a hydinové telo treníte masážnymi pohybmi zo všetkých strán vrátane vnútornej strany brucha.
5. Olúpte zemiaky a jablká. Všetko nakrájajte na plátky.
6. Vložte plátky jabĺk do husacieho brucha, potom opäť zemiaky a jablká. Väčšinu zemiakov nechajte zvlášť.
7. Hus položte do veľkého vrecka na pečenie. Nemusíte zašívať bruško! Hus s neviazaným vreckom preložíme na hlboký plech. A okamžite uviazať dieru vo vrecku.
8. Vložte riad s husou do rúry predhriatej na 190 stupňov a nechajte tam 40 minút. Potom oheň znížime na 180 stupňov a pokračujeme v pečení ďalších 30 - 40 minút.
9. Vyberte plech s hydinou, opatrne rozrežte pekáč a veľmi opatrne vložte všetok obsah do plechu. Musí sa to robiť pomocou rukavíc, inak je zaručené popálenie.
10. Hus položte z druhej strany na plech, po okolí krásne rozložte surové zemiaky. Mal by „takmer plávať“ v husacej šťave alebo tuku. Môžete miešať.
11. Vráťte vtáka späť do rúry a nechajte ho tam ešte asi 1 hodinu. Musíte sa pozrieť na pripravenosť zemiakov a husí, aby bolo všetko upečené rovnomerne.
Podľa skúseností choďte asi na 2 - 3 hodiny piecť hus. Závisí to od jeho veľkosti.
Hotovú husu naservírujte na veľký servírovací tanier na sviatočný stôl spolu so zemiakmi. Jeho mäso je veľmi šťavnaté, jemné a neuveriteľne chutné. A zemiaková príloha obohacuje túto skvelú chuť.
Dobrú chuť!
Veľa šťastia! A... pozdravy z dovolenky!
Páčil sa vám článok?
prihlásiť sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
a náš Yandex. Messenger <<< Kliknite sem!
Nie je to pre vás ťažké, ale teší ma to :)))
Ďakujeme za prečítanie až do konca!