Domáci štýl, ale veľmi chutný!
Zloženie:
5 veľkých kuracích stehien
100 g slanina
1 hodina l. soľ
2 strúčiky cesnaku
0,5 lyžičky l. Mleté čierne korenie
štipka muškátového orieška
vrecko zelatiny
1 polievková lyžica. l. korenie na kuracie mäso
Ako variť:
1. Kuracie stehná umyte, zbavte pokožky, zbavte kostí a tuku. Mäso nakrájajte na kocky alebo veľké kocky. Môžete tiež nakrájať surovú slaninu, ale zaobídete sa bez nej. A nakrájajte cesnak nadrobno.
Zmiešajte hmotu, soľ na 1 lyžičku. l. hrubá soľ bez vrchu, pridáme muškátový oriešok, korenie a korenie na kuracie mäso. Nalejte 10 gr do tohto mletého mäsa. suchá želatína. Zmiešať.
2. Na výrobu formy budete potrebovať špeciálny šunkovač alebo dlhú úzku škatuľu od džúsu alebo mlieka s objemom 1 liter.
Musíte do nej vložiť všetko kuracie mäso v korení, podbíjať ho rukami a lyžičkou, aby v ňom neboli prázdne miesta.
Na vrchu by mal byť voľný priestor.
3. Na spodok vysokého stojana položte mriežku alebo silikónovú rohož a otvorte krabicu s mäsom v strede. Neodkladajte škatuľu na bok!
4. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu, potom znížte teplotu a pokračujte vo varení asi 1,5 hodiny.
5. Ďalej vypnite sporák, opatrne vyberte krabicu z vriacej vody a vložte ju do misy alebo iného kastróla. Nechajte 2 - 3 hodiny vychladnúť. Potom vložte do chladničky na 8-12 hodín.
6. Opatrne vyrežte krabicu pozdĺž švu a vyberte saltison.
Nakrájajte na plátky a podávajte.
Dobrú chuť!
Páčil sa vám článok?
prihlásiť sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
Nie je to pre vás ťažké, ale teší ma to :)))
Ďakujeme za prečítanie až do konca!