Klasika je samozrejme dobrá. Kde v lečo sú iba papriky a paradajková šťava. Skúšali ste variť lečo inak? Som. Zdieľam recepty a dojmy.
Cuketové lečo
Zloženie:
2 kg cukety
1 kg papriky
15 strúčikov cesnaku (veľký)
400 gr. rajčinová pasta
1 hodina l. čierne korenie
2/3 šálky cukru
1 polievková lyžica. l. soľ s malou šmýkačkou
5 bobkových listov
0,5 šálky 9% octu
0,5 šálky rastlinného oleja
Ako variť:
1. Cukety umyjeme a olúpeme. Odstráňte semená, ak sú k dispozícii. Cukety nakrájame na kocky.
2. Papriky nakrájajte, ošúpte a nakrájajte na pásiky.
3. Cuketu a korenie zmiešame vo veľkej miske, pridáme soľ a cukor, zalejeme rastlinným olejom a paradajkovou pastou. Nalejte 1-2 poháre vody.
4. Dusíme 40 minút, pridáme nasekaný cesnak, korenie, bobkové listy a ocot.
5. Usporiadajte horúce squashové lečo do sterilizovaných horúcich nádob a zrolujte vrchnáky.
Uhorkové lečo
Zloženie:
2,5 kg uhorky
1,5 kg paradajok
3-5 ks sladká paprika
0,5 kg mrkvy
0,5 šálky rastlinného oleja
hlava cesnaku
0,5 šálky cukru
1 polievková lyžica. l. soľ
100 ml octu 9%
1 struk feferónky
Ako variť:
1. Prejdite paradajky cez mlynček na mäso. Spolu s pálivým čili a cesnakom.
2. Farebnú papriku nakrájame na tenké prúžky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Mrkvu a papriku na miernom ohni asi 10 minút opekáme.
4. Uhorky umyte a nakrájajte na pásiky, pásiky alebo kocky, ako sa vám páči.
5. Nalejte paradajkovú hmotu do veľkého hrnca s hrubým dnom, pridajte papriku s mrkvou a uhorkami.
6. Zmes dobre premiešame, pridáme soľ a cukor, zalejeme olejom. Privedieme k varu, znížime teplotu na nízku teplotu a dusíme asi 30 minút. 5-10 minút, kým nie ste pripravení naliať ocot.
7. Pripravený šalát vložíme do sterilizovaných nádob, zrolujeme a zabalíme do teplej deky.
Paradajkové lečo naopak
Zloženie:
2 kg paradajok
0,5 kg papriky
2 struky feferónky
20 gr. soľ
50 gr. Sahara
1 hodina l. mletá paprika
Ako variť:
1. Papriky umyjeme, prekrojíme na polovicu a odstránime z nich stopky.
2. Paradajky umyjeme. Polovicu z nich olúpte a nakrájajte na štvrtiny.
Druhú polovicu prevlečte cez mlynček na mäso spolu so zvonom a feferónkami.
3. Pyré je možné pretrieť cez cedník, aby ste odstránili zvyšky šupky alebo zrniečok.
4. Nádoby umyte v teplej vode so sódou. Potom zaváracie poháre vysušte v rúre alebo sterilizujte nad parou. Varte viečka 5 minút.
5. Vložte paradajky do nádoby tak, aby boli naplnené do 3/4.
6. Zeleninové pyré uvaríme s mletou paprikou, soľou a cukrom. Varte omáčku 5-7 minút a ihneď nalejte do nádob s paradajkami.
7. Dajte plechovky na sterilizáciu do nádrže s horúcou vodou. Najmenej 15 minút.
Zatvorte skrutkovacími uzávermi a otočte.
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< viac ako 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!