Bývalý zamestnanec kráľovského paláca sa nedávno podelil o svoje spomienky na svoju prácu pre kráľovnú.
Šéfkuchár Darren McGrady, ktorý 11 rokov viedol kuchyňu v Buckinghamskom paláci a 4 roky varil jedlo pre rodinu princa Charlesa, hovoril o tom, ako funguje život v rodine Alžbety II.
Neskrýva skutočnosť, že je pre mňa cťou pracovať pre Windsors, ale v tejto práci boli aj nevýhody. Napríklad organizácia pracoviska. McGrady hovorí, že s kuchynským riadom sú určité problémy a často v nich chýbalo nové vybavenie.
Ukázalo sa, že kráľovskí kuchári stále používajú medené hrnce, ktoré patrili kráľovnej Viktórii!
Ale od roku 1837 do roku 1901 bola kráľovnou Spojeného kráľovstva.
Kastróly sú veľmi staré a varia v nich s najväčšou pravdepodobnosťou podľa tradície, nie z nutnosti. Takpovediac, pripojiť sa k nášmu pôvodu, vzdať hold predkom a histórii.
Mimochodom, terajšej kráľovnej od jej pra-prababky neprešli iba medené hrnce a naberačky. Veľa z toho, čo sa objavilo v kráľovskej kuchyni za vlády kráľovnej Viktórie, je stále aktuálne aj dnes.
Napríklad niektoré jedlá, napríklad sladké sendviče s džemom veľkosti penny (asi 21 mm). V detstve ich kráľovná Alžbeta II. Veľmi milovala. V skutočnosti na nich nie je nič zložité a sofistikované: iba chlieb a džem. A je to!
Ďalšou tradíciou, ktorú Victoria zaviedla do kráľovského menu, bolo pečenie narodeninovej torty. Jeho autorom bol kuchárGabriel Chumi.
Ale keďže súčasnej šéfke britskej monarchie Alžbete II. Nie je čokoláda ľahostajná, prispôsobil jej šéfkuchár Darren McGrady starý recept podľa jej vkusu.
Zaznamenal zaujímavú vlastnosť, že tento čokoládový koláč sa vždy pečie na narodeniny ktoréhokoľvek člena kráľovskej rodiny.
Dôležité!
Kuchári a cukrári majú prísny zákaz zdobiť tortu nápismi ako „Happy Birthday“ alebo „Gratulujeme“. Preto narodeninové torty na kráľovských sviatkoch z roka na rok, z dovolenky na dovolenku, vyzerajú vždy rovnako.
A bývalý kráľovský kuchár Darren McGrady napísal a vydal knihu - „Jesť ako kráľ“, v ktorej opísal nielen tajomstvá kráľovskej kuchyne, ale dotkol sa aj osobnej výživy samotnej kráľovnej.
Podľa Darrena Jej Veličenstvo vládlo tak dlho, pretože sa vždy obmedzovala na jednoduché sacharidy a vekom sa im snaží úplne vyhnúť.
Takže sa objavil celý súbor zákazov pravidiel, ktoré Alžbeta II. Nikdy nejedla.
Pravidlo č. 1: žiadne cestoviny!
Pravidlo č. 2: zemiaky nie sú kráľovské.
Pravidlo č. 3: steak s krvou - nie! Aj keď mnohí považujú šarlátové mäso za aristokratickú pochúťku, kráľovná je svojim vzhľadom znechutená a Alžbeta II vôbec netoleruje pohľad na krv.
Pravidlo č. 4: žiadne biele vajcia! Biely začína, ale nevyhrá. Kráľovský šéfkuchár si všimol roztomilú vlastnosť: Elizabeth úprimne verí, že hnedé vajcia sú oveľa chutnejšie ako biele. Najmä v podobe omelety s lososom.
Pravidlo č. 5: jedlá s cesnakom a cibuľou sú v Buckinghamskom paláci tabu.
Pravidlo č. 6: Nechajte chlebové kôrky pre kráľovské labute! Pretože si kráľovná rada pochutnáva na mäkkých sendvičoch s tuniakom, omáčkou na majonézovom základe, čerstvou uhorkou a korením na popoludňajšie občerstvenie.
Pravidlo č. 7: jedlo by malo byť v sezóne. Jednoducho povedané, jahody sú skvelé v lete, ale v decembri neprijateľné.
Pravidlo č. 8: lúpané banány sú zlé spôsoby! Aj banány sa dajú jesť s kráľovskou milosťou a bez šupky. A kráľovná ich zje vidličkou a nožom: prereže naprieč a potom na malé kúsky.
Pravidlo č. 9: cukor a čaj - nijako! Cukor ničí chuť nápoja. Alžbeta II. Miluje čaj. Ale iba bergamot, výlučne s mliekom a určite bez cukru.
Páčil sa vám článok?
Neľutujte podobné! Podporte náš kanál!
Predplatné je tiež vítané!
Ďakujeme za prečítanie až do konca!