Takéto mäso sa môže podávať teplé, ale namiesto klobásy je lepšie studené. Jednoducho nakrájajte na tenké, krásne plátky a vložte na rovnú misu.
Ukázalo sa, že je veľmi jemné, šťavnaté a aromatické mäso - domáce veľkonočné varené bravčové mäso.
Zloženie:
1,5-2 kg vykosteného bravčového mäsa v jednom kuse (šunka, krkovička, karé s tukom na vrchu)
1 veľká hlava cesnaku
2 mrkvy
5 bobkových listov
1,5-2 lyžice. l. soľ
1 polievková lyžica. l. čierne korenie alebo zmes papriky
Príprava:
1. Pred dovarením pripravte mäso. Musí sa dôkladne otrieť vlhkou handričkou alebo opláchnuť pod tečúcou vodou.
Potom dôkladne osušte papierovými utierkami alebo obrúskami.
2. Mrkvu umyjeme, oškrabeme a nakrájame na dlhé kocky.
3. Hlavu cesnaku rozdelíme na strúčiky. Polovicu z nich nakrájajte na tenké plátky, druhú zatiaľ nechajte celú.
4. 2 bobkové listy rozlomte na kúsky.
5. Na kúsku mäsa urobte hlboké rezne a naplňte ich kúskami mrkvy, cesnaku a bobkového listu.
6. Zvyšný cesnak pretlačte cez lis alebo nastrúhajte najemno na zemiakovú kašu.
A bobkové listy a korenie rozdrvíme valčekom alebo pomelieme so soľou v mažiari.
7. Zmiešajte pripravenú soľ, cesnak, bobkový list a korenie.
8. S výslednou zmesou mäso nastrúhajte dohladka. Potom ho zabaľte do niekoľkých vrstiev fólie a vložte do chladničky na 2 hodiny (alebo lepšie na noc).
9. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
10. Rolku mäsa vložíme do plechu a vložíme do horúcej rúry.
11. Pečieme mäso 2 hodiny, potom otvoríme alobal, zvýšime teplotu o 220 stupňov a povaríme ďalších 15 minút - aby sa vytvorila krásna kôrka.
12. Bravčové mäso vyberte z rúry, nechajte mäso pol hodiny pod veľkou misou alebo hrncom kysnúť a podávajte.
Dobré varené bravčové mäso teplé a chladené. Dobrú chuť!
Dobrú chuť!
Páčil sa vám článok?
Rado sa staloPREDPLATNÉna kanál a nech sa páči!
Vaša aktivita je pre autora veľmi dôležitá!
A choďte na náš kanál zo svojho smartphonu na >>>Telegram. <<< prihlásiť sa na odber
Ďakujeme za prečítanie až do konca!