Celý kus pečeného bravčového mäsa v rúre je jedným z jednoduchých receptov na varenie lahodného, šťavnatého mäsa, ktoré zvládne každý muž, ktorý je tiež začínajúcim kuchárom. Bravčové mäso sa teda varí vo vlastnej šťave a iba s prídavkom soli a korenia, čo mu umožňuje zachovať si prirodzenú prírodnú chuť.
Pre arómu pridám len trochu nasekaného cesnaku, je chuťovo absolútne harmonický. Mäso pripravené podľa tohto receptu sa môže podávať nielen rodine na obed alebo večeru, toto jedlo sa dá aj na slávnostný stôl, také bravčové mäso je medzi hosťami vždy v dopyte.
Zloženie:
Bravčová krkovička - 1 kg
Podľa chuti osolíme
Ch.m. korenie - ochutnať
Cesnak - 2 strúčiky
Príprava:
1. Hneď chcem povedať, že krčná časť, v ktorej je veľa tenkých mastných vrstiev, je ideálna na pečenie kusa bravčového mäsa v rukáve. Najlepší výsledok sa dá získať práve z neho. Snažil som sa upiecť lopatku aj chrbát, ale vyjdú trochu suché a krk je najchutnejší.
2. Mäso teda umyte pod tečúcou vodou, určite ho vysušte do sucha.
3. Soľ a korenie zo všetkých strán, nechajte chvíľu marinovať.
4. Teraz zaviažeme bravčovú krkovičku na tri miesta hrubou bielou niťou alebo kulinárskym špagátom. Musí sa to urobiť tak, aby počas pečenia zostali všetky šťavy vo vnútri mäsa a v hotovej podobe zostali šťavnaté a jemné.
5. Potom musíme dať bravčovému mäsu zlatú kôrku a „zapečatiť“ všetky šťavy. Za týmto účelom ju vložte do veľmi predhriatej suchej panvice a opečte ju zo všetkých strán, nezabúdajte na koncové časti.
6. Olúpte cesnak a nakrájajte ho na tenké plátky. Z jednej strany zviažeme rukáv, vložíme do neho mierne opečený kúsok bravčovej krkovičky, posypeme plátkami cesnaku, z druhej strany zaviažeme. Vložte do pekáča. Rúru predhrejeme na 200 stupňov, vložíme do nej bravčové mäso a pečieme v režime horného a spodného ohrevu 1 hodinu 20 minút.
7. Ak kúsok mäsa nie je príliš hustý, počas tejto doby sa určite uvarí a vytečie z neho šťava s tukom, čo je ideálne ako omáčka na prílohu.
8. Celé pečené bravčové mäso v rúre je pripravené.
9. Zdá sa mi, že také mäso bude najchutnejšie, keď sa podáva so zemiakovou kašou, aj keď s cestovinami, pohánkou alebo ryžou to tiež dopadne neskutočne chutne. Bravčové mäso nakrájajte na kúsky a vložte so zemiakovou kašou na taniere alebo na veľký tanier. Podávame teplé.
Veľmi chutné, uspokojujúce a s najprirodzenejšou chuťou. K mäsu môžete kedykoľvek pridať svoju obľúbenú omáčku - kečup, grilovačka, pesto a podobne, kto má rád čo viac.
Užite si to!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro