Koľko vynikajúcich vecí sme jedli v sovietskych časoch! Je škoda, že na kuchyňu a tradície sa pomaly zabúda.
Vráťme sa späť pred 30 alebo dokonca 40 rokmi a varíme chutné jedlá z nášho detstva alebo mladosti.
Začneme zemiakmi s duseným mäsom a opraženou cibuľou. Banálne jedlo sovietskeho ľudu, ale pre mnohých bolo slávnostné a nezabudnuteľné.
V našej rodine ho volali „armádny zemiak“, alebo po nemecky. Keďže môj otec slúžil v sedemdesiatych rokoch v Nemecku a rozprával, čím sa tam kŕmil: dusená kapusta s klobásami, bravčová panenka, zemiakový šalát a zemiaková kaša s duseným mäsom.
Chutné, samozrejme, v porovnaní s proso kulesh alebo jačmeňom.
Takže, ako to uvariť, práve ten zemiak.
Zloženie:
1-1,5 kg zemiakov
1 hovädzí guláš
2 cibule
zeleninový olej
soľ
Mleté čierne korenie
Ako variť:
1. Zemiaky umyjeme, olúpeme a uvaríme do mäkka v slanej vode.
2. Scedíme a zemiakovú kašu. Môžete pridať trochu vývaru, v ktorom sa varilo.
3. Olúpte a nakrájajte cibuľu na kocky alebo pol krúžky. Cibuľu osmažte na rastlinnom oleji do zlatista.
4. Do zemiakovej kaše vložte nádobu s duseným mäsom a osmaženú cibuľu so všetkým olejom z panvice.
5. Misku premiešame, podľa chuti osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením.
Hotový! Podávame horúce s nakladanou uhorkou, hubami alebo pikantnými solenými rybami.
Napríklad tento.
Pikantný nakladaný šprot ako v ZSSR
Všetko je tu jednoduché.
Zloženie:
500 gr. čerstvý šprot
1 polievková lyžica. l. hrubá soľ bez šmýkačky
1 polievková lyžica. l. Sahara
1 hodina l. citrónová šťava
10 zrniek čierneho korenia
5 nového korenia hrášok
3 bobkové listy
1 hodina l. semienko koriandra
Ako variť:
1. Šprotu opláchnite a naplňte zálievkou zo soli, cukru a citrónovej šťavy.
2. Pridajte bobkové listy, čierne korenie a sladký hrášok, trochu zrnitej horčice a celý koriander.
3. Všetko premiešajte, vložte pod útlak a do chladničky.
Za deň bude šprot pripravený.
Dobrú chuť!
Páčil sa vám článok?
Rado sa staloPREDPLATNÉna kanál a nech sa páči!
Vaša aktivita je pre autora veľmi dôležitá!
Ďakujeme za prečítanie až do konca!
Veľa šťastia!