Pamätáte si, že tam boli také buchty? A tiež maslové rohy za 6 kopejok? Dnes vám prezradíme ďalší recept z lahodnej sovietskej minulosti.
Tieto žemle sú veľmi jemné, aromatické a chutné. Často sa predávali v bufetoch a jedálňach.
Teraz tiež môžete nájsť a veľmi podobné rožky v chuti k týmto výrobkom, ale stále sa líšia.
Ako urobiť tieto buchty? Recept mám od tety, ktorá v osemdesiatych rokoch pracovala ako pekár-technológ v závodnej jedálni v pekárni. Áno, stalo sa to tiež.
Tak sa vtedy piekli vanilkové buchty.
Zloženie:
0,5 kg múky
100 g Sahara
štipka soli
1 pohár mlieka
100 g margarín alebo maslo
50 gr. čerstvé droždie alebo 1 vrecúško suché
2 vrecká vanilínu (nie vanilkový cukor!)
4 vajcia
Príprava:
1. V teplom mlieku rozpustíme droždie a necháme 5-7 minút. Preosiať múku.
Do zmesi mlieka a droždia nasypte cukor a pridajte múku - každá po 2 lyžice. l. Toto je cesto a musí prísť na teplé miesto aspoň na 20 minút.
2. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Prvý ide na cesto, druhý na vymastenie žemlí. Žĺtky rozšľaháme vidličkou a štipkou soli.
Dôležité! Aby bolo kvasnicové cesto vzdušné, pridávajú sa doň iba žĺtky. Vďaka bielkovinám sú pečené droždie rýchlo a rýchlo zatuchnuté.
3. Nalejte cesto do misy alebo hrnca a teraz je čas začať s cestom. Za týmto účelom sa do vanilkového cesta dajú všetky potrebné prísady, ale v prísnom poradí:
- cukor
- šľahané žĺtky
- zmäkčené maslo alebo margarín
Dôležitý bod! Po pridaní každého nového produktu je všetko dôkladne premiešané špachtľou alebo lyžičkou.
6. 3/4 preosiatej múky zmiešajte s vanilkou. Múku s vanilkou po častiach dáme do misy so zmesou a vypracujeme jemné cesto.
Teraz miesime - určite s teplými rukami, treba cesto miesiť minimálne 15 minút. Môžete použiť hnetač v pekárni.
7. Misu vymastíme maslom a vložíme do nej guľku cesta, prikryjeme utierkou a odložíme na 1,5 hodiny na teplé miesto.
8. Uistite sa, že ste vymiesili cesto, ktoré uvoľnilo nahromadený oxid uhličitý z droždia. Pôžičku nakrájajte na guľky rovnakej veľkosti. Hodiť sa môže kuchynská váha.
9. Plech prikryte pergamenom a rozložte na neho guľky cesta, ale v menšej vzdialenosti od seba.
Budúce buchty zakryte potravinovou fóliou alebo čistou vaflovou utierkou namočenou v horúcej vode. Nechajte obrobky odstupovať 20 minút.
10. Bielka vyšľahajte s niekoľkými lyžicami sladkej vody alebo mlieka. Kefou touto kefou zakryte vyvýšené guľky cesta.
11. Vanilkové buchty pečieme na 200 stupňov asi 15-20 minút.
Hotové žemle môžeme potrieť rozpusteným maslom a posypať zmesou múky a práškového cukru. Necháme ich vychladnúť pod utierkou.
Dobrú chuť!
Páčil sa vám článok?
Rado sa staloPREDPLATNÉna kanál a nech sa páči!
Vaša aktivita je pre autora veľmi dôležitá!
Ďakujeme za prečítanie až do konca!
Veľa šťastia!