Dnes variť lahodné, jemné a vzdušné tortu založené na populárnej taliansky dezert tiramisu.
Je nemožné zastaviť a jesť len jeden kus :))), teplota v ústach, s ľahkým nádychom kávy, vzduch maslo krém - je radosť.
Nejedná sa o skutočný recept, to nebude mať žiadny mascarpone alebo smotany alebo cookie "Savoyarde".
Aj oddelenie žĺtkov od bielkov od 6 vajec, a potrebujem len dva proteíny. Riad musí byť čisté a suché.
Žĺtky vleje 50 ml mlieka, pridaním 1 vrecúško vanilkového cukru. Aj miešať a dať na oheň, ten celá hmota mierne zhustne. Je zrušil vychladnúť žĺtky.
V bielkoviny pridajte štipku soli, takže bude jednoduchšie so šľahačkou. V malej panvici naliať 250 g cukru, cukor sa naleje do 50 ml vody. Položte panvicu s cukrom na dlaždice, cukor by mal úplne rozpustiť, začnú dobre variť. Potom som začať šľahanie proteíny.
Cukor variť, ja stlmte oheň pod priemerom. Začnem porazil bielkov s nízkou rýchlosťou a postupne priviesť na maximum. Proteíny bil do stabilných vrcholov.
Ak máte teplomer, cukrový sirup má byť 110 stupňov. Nemám teplomer, budem kontrolovať teplotu odlišne. Drip cukrový sirup do studenej vody a snaží sa zhromaždiť prsty sirup do klbka, v prípade, že lopta bude - sirupu je pripravený. Je dôležité, aby preháňať sirup na ohni, inak sa stane horké.
Tenký prúd sirupu naliať na šľahaných vaječných bielkov, vyznačujúci sa tým, pokračovali vo svojej hádzanie pri maximálnej rýchlosti. Potom, čo som nalial celý sirup, bič bielkov po dobu niekoľkých minút.
V žĺtkov pridáme smotanu alebo smotanový syr. Alebo sa mieša s miešadlom alebo šľahačom.
Začať postupne zavádzať rozšľahanými bielkami.
Pôvodne použitý cookie "Savoyarde", som sa rozhodol vykonať experiment a trvalo kypré pôstnom cookies.
Obdĺžnikový tvar deleného Aj nebol, budem používať bicykel. Korálik obrazce obvorachivayu film korálku vopred namazaná bez zápachu.
Aj vopred uvarená káva, a to sa ochladí. S prídavkom cukru v káve, môžete ešte pridať lyžicu rumu alebo brandy. Aj dip sušienky v káve a šírenie do formy.
Šírenie a vyrovnávacia vrstva krému. Krém by mal byť veľa, asi polovica z celkového objemu.
Novo šírenie vrstva zvlhčenej kávy cukroví. A rozotrite zvyšok krému.
Pošlem tortu v chladničke cez noc.
Po 8-9 hodinách vytiahnuť koláč zdobenie hornej kakaový prášok, prenajaté formu, a môže slúžiť.
Dobrú chuť!
Zloženie (forma 18 cm):
- 6 žĺtkov
- 50 ml mlieka
- 1 balíček vanilkového cukru
- 400 g masla, smotanového syra (nie soľ)
Proteín puding:
- 2 proteínu + štipka soli
- 150 g cukru
- 50 ml vody
___________________
- 150 g sušienok (I dlhotrvajúce)
- 200 ml silnej kávy
- 1-2 polievkové lyžice kakaový prášok
___________________
Voliteľne krém môže byť pridaný v 10 g želatíny + 50 ml vody