4 Krásne ŠALÁTY, ktoré pripravujem na novoročný stôl! Novoročné menu

Štyri úžasne krásne šaláty, ktoré by mali byť na každom sviatočnom stole! Toto je výber receptov na nádherné šaláty, ktoré ozdobia každý sviatočný stôl, nielen novoročný. Ide o nezvyčajný šalát CRYSTAL, ľahký šalát ALTAIR, svetlý šalát-predjedlo „Novoročné hračky“ a lahodný šalát s krevetami „1. januára“. Všetky sú zložením úplne odlišné a každá je svojim spôsobom lahodná. Som si istý, že niektorý z týchto sviatočných šalátov zaujme svoje právoplatné miesto na vašom novoročnom stole. Vrelo odporúčam tieto šaláty na varenie!

Krištáľový šalát

Ingrediencie:

• morčacie filé - 200 g
• šampiňóny - 200 g
• vajcia - 3 ks.
• syr - 100 g
• varená mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• majonéza - 100 - 150 g
• mrkva (na vývar) - 1 ks.
• cibuľa (na vývar) - 1 ks.
• bobkový list - 1 ks.
• čierne korenie - 2 ks.
• hrášok z nového korenia - 2 ks.
• Mleté čierne korenie
• soľ podľa chuti
• petržlen

želé:

• vývar - 500 ml
• želatína - 15 g

Recept na varenie krok za krokom:

1. Varenie mäsa a vývaru. Do hrnca nalejeme asi 1 liter vody a vložíme 200 g morčacieho filé, môžeme ho nahradiť kuracím. Sem dáme aj jednu celú cibuľu a ošúpanú mrkvu. Pridajte 1 bobkový list a 2 hrášok z čierneho a nového korenia. Všetko sme zapálili. Hneď ako voda vrie, znížte teplotu na minimum a odstráňte penu. Soľ podľa chuti a premiešajte. Po vriacej vode varíme filé asi 20-25 minút. Po 25 minútach zeleninu z panvice vyberieme, hotové mäso necháme vo vývare vychladnúť.
   instagram viewer
2. Vychladnuté mäso vyberieme z panvice a vývar precedíme cez papierovú utierku alebo gázu. Potrebujeme 0,5 litra vývaru.
3. Varenie želé. 15 g želatíny zalejeme asi 150 ml precedeného vývaru. Všetko premiešame a želatínu necháme napučať.
   Keď je želatína napučaná, rozpustite ju v mikrovlnnej rúre. Rozpustenú želatínu vlejeme do zvyšných 350 ml vývaru. Všetko zmiešame.
   Nalejte zmes do plochej nádoby. Vrstva kvapaliny by mala byť 7 až 10 mm. Vložte želé do chladničky zmraziť.
4. Pripravíme si zvyšok surovín. Cibuľu nakrájame na štvrtiny na kolieska. Šampiňóny nakrájame na plátky. Nakrájané huby vložte do horúcej panvice. Varíme ich na prudkom ohni za občasného miešania, kým sa všetka tekutina neodparí. Akonáhle sa všetka tekutina z húb odparí, nalejte trochu rastlinného oleja a vložte nakrájanú cibuľu. Smažte cibuľu s hubami, kým cibuľa nie je zlatá. Na záver huby osolíme, okoreníme, všetko premiešame a odstavíme z ohňa.
5. Pred trením uvarených vajec na šalát z nich nakrájame kvety. Ostrým malým nožom robíme cik-cak rezy okolo kruhu vajíčka. Odstránime odrezaný vrch a otočíme, vznikne kvet. Vystrihli sme teda tri kvety. Asi štvrtinu žĺtka necháme aj na ozdobenie stredov kvetov. Zvyšné tri vajcia na hrubom strúhadle.
6. Z taniera uvarenej mrkvy pomocou rezu vyrežeme tri kvety. Všetky zostávajúce mrkvy sú tiež tri na jemnom strúhadle.
7. Tri syry na jemnom strúhadle. Uvarené mäso nakrájame na malé kocky.
8. Šalát preložíme. Misku prikryte potravinovou fóliou. Do prvej vrstvy dáme strúhaný syr. Asi 20 g syra necháme, budeme ho potrebovať trochu neskôr. Aplikujeme sieťku majonézy.
   Potrieme vrstvou strúhaných vajec, zarovnáme a trochu utlačíme lyžičkou. Aplikujeme sieťku majonézy.
   Ďalšou vrstvou sú vyprážané huby s cibuľou. Vyrovnáme a urobíme sieťku z majonézy. Rozložíme vrstvu uvarenej mrkvy, túto vrstvu trochu osolíme a natrieme majonézou.
   Do poslednej vrstvy dáme nasekané uvarené filé a všetko utlačíme lyžičkou. Šalát prikryjeme fóliou a necháme aspoň 10-15 minút lúhovať v chladničke.
9. Fóliu rozložíme a šalát otočíme na misku, na ktorej ho budeme podávať na stole. Naspodku šalát namažte majonézou. Potom posypeme strúhaným syrom, ktorý sme predtým nechali, aby mal celý šalát jednotnú farbu.
10. Mrazené želé nakrájame na obdĺžniky a malé štvorce. Na vrch šalátu poukladáme kocky želé. Pozdĺž spodnej časti rozložíme obdĺžniky a bližšie k vrchu malé kocky. Vložte šalát úplne do želé.
11. Vrch šalátu ozdobíme vaječnými kvetmi. Do stredu každého kvetu nalejeme strúhaný žĺtok. Medzi kvety vložte petržlenovú vňať. Šalát ozdobíme aj kvietkami mrkvy. Zo žĺtka urobíme aj stred kvietkov mrkvy.

Šalát je pripravený, môžete ho podávať na stole. Krištáľový šalát sa ukázal ako krásny a nezvyčajný, okamžite priťahuje oko.

Altair šalát

Ingrediencie:

• morčacie filé - 250 - 300 g
• kukurica - 1 plechovka
• dlhá uhorka - 1 ks.
• sladké a kyslé jablko - 1 ks.
• majonéza - 100 g
• citrón - 1/2 ks.
• petržlen - na ozdobu

Recept na varenie krok za krokom:

1. Z jednej dlhej uhorky odrežte dlhý pásik do kruhu a poskladajte ho do kvetu. Budeme ho potrebovať na ozdobenie šalátu.
   Zvyšok uhorky nakrájame na malé kocky.
2. Uvarené morčacie filé nakrájame na malé kocky. Môžete použiť aj kuracie alebo iné varené mäso.
3. Sladkokyslé jablko prekrojíme a vykrojíme stred a odrežeme šupku. Pripravené jablko nakrájame na kocky. Aby jablko nestmavlo, polejte ho citrónovou šťavou a premiešajte.
4. Pre pohodlie vložte majonézu do kulinárskeho vrecka. Misku, do ktorej budeme šalát skladať, vystelieme potravinovou fóliou.
   Dve tretiny kukuričnej plechovky umiestnite na dno misky. Časť kukurice si necháme na ozdobu. Pokiaľ je to možné, utlačte kukuricu lyžičkou a vytvorte sieťku z majonézy. Majonézu rovnomerne rozotrieme lyžičkou.
   Navrch položíme nakrájané jablko a tiež ho utlačíme. Naneste sieťku majonézy a roztiahnite majonézu lyžičkou. Jablkovú vrstvu je možné nahradiť konzervovaným ananásom.
   Na ďalšiu vrstvu položte uhorku. Rovnomerne rozložte, utlačte lyžičkou a naneste sieťku majonézy.
   A do poslednej vrstvy dáme mäso, tiež ho utlačíme lyžičkou. Šalát nechajte 15 minút pôsobiť, aby sa vylúhoval.
5. Pripravený šalát prikryjeme miskou a otočíme hore dnom. Opatrne vyberte misku. Boky šalátu ozdobte zvyšnou kukuricou. Na vrch šalátu položíme kvet uhorky. Okolo kvetu položte petržlenovú vňať. Pre krásu vložte do stredu kvetu semienko granátového jablka. Šalát je pripravený, môžete ho podávať na stole.

Altair šalát sa ukázal ako veľmi chutný, svieži a krásny.

Predjedlový šalát "Vianočné hračky".

Ingrediencie:

• varené kuracie filé - 300 g
• varené vajcia - 4 ks.
• syr - 150 g
• varené zemiaky - 2 ks.
• varená repa - 1 ks. (250 g)
• varená mrkva - 2 ks. (250 g)
• nakladaná uhorka - 1 ks.
• majonéza - 5 lyžíc. l.
• kôpor - 1 zväzok
• soľ - 1/2 lyžičky l.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Najprv si pripravíme všetky ingrediencie na šalát. Ovocné zemiaky, syr, tri vajíčka uvarené na hrubom strúhadle. Uvarené kuracie prsia nakrájame nadrobno nožom. Nakladanú uhorku nakrájame na malé kocky.
2. Do misy dáme pripravené vajcia, zemiaky, strúhaný syr, kuracie filé a nakrájané uhorky. Šalát a dochutíme asi 4-5 polievkovými lyžicami. majonéza. Všetko dobre premiešame.
3. Teraz si pripravíme zeleninu na ozdobu. Varená repa, vážiaca tri, na jemnom strúhadle. Aj tri uvarené mrkvy na jemnom strúhadle.
   Čerstvý zväzok kôpru nasekáme nadrobno.
4. Zo šalátu rolujte guľky s priemerom asi 4-5 cm. Mali by ste dostať 19 kusov. 6 guľôčok vyvaľkáme v nasekanom kôpri. Ďalších 6 guľôčok rozvaľkáme v nastrúhanej uvarenej mrkve a 7 guľôčok vyvaľkáme v nastrúhanej uvarenej cvikle.
5. Do stredu veľkej misky vložte guľôčku repnej farby, okolo nej položte guľôčky s mrkvou. Ďalší riadok, striedavo, dať guľôčky kôpru a repy.

Predjedlový šalát Novoročné hračky sa ukázal byť jasný a chutný.

Šalát "1. januára"

INGREDIENCIE:

• varené vajcia - 6 ks.
• mrazené krevety - 400 g (čistá hmotnosť 180 g)
• majonéza - 150 g
• syr Gouda - 120 g
• sladká paprika - 1 ks.
• varená mrkva - 1 ks.
• kôpor - vetvička
• granátové jablko - 5-6 semien
• soľ podľa chuti

Recept na varenie krok za krokom:

1. Najprv si pripravíme všetky suroviny. Z veľkej sladkej papriky vyrežte dva prúžky. Vložíme jeden prúžok a druhý odrežeme tak, aby bol jeden. Zvyšnú papriku nakrájame na malé kocky.
2. Uvarené vajcia rozdelíme na žĺtka a bielka. Proteín oddelene tri na jemnom strúhadle. Tri žĺtky tiež na jemnom strúhadle.
3. Tri syry na jemnom strúhadle. Pre pohodlie vložte majonézu do kulinárskeho vrecka.
4. Šalát preložíme. Nakrájanú papriku položte na misku a vytvorte obdĺžnik. Na šalát som si vzal obdĺžnikovú misku s rozmermi 20 x 30 cm. Osolte trochu korenia a naneste sieťku majonézy.
   Rozložíme ošúpané uvarené krevety a nanesieme sieťku z majonézy. Na ďalšiu vrstvu dáme nastrúhaný žĺtok. Asi tretinu žĺtka necháme na ozdobenie šalátu. Žĺtok trochu osolíme a nanesieme sieťku majonézy.
5. Na ďalšiu vrstvu dáme strúhaný syr. Celý šalát preložíme vidličkou. Opäť na vrch a tentoraz aj po bokoch nanesieme sieťku majonézy. Majonézu rozotrieme po povrchu šalátu vidličkou.
6. Do poslednej vrstvy vložte strúhaný proteín. Zvrchu a po stranách šalát úplne zakryte. Šalát zo všetkých strán zarovnáme, aby bol obdĺžnikový.
7. Malú časť šalátu namažte z jednej strany majonézou. Toto bude vrchol trhacieho kalendára. Posypeme zvyšným strúhaným žĺtkom.
8. Uvarenú mrkvu nakrájame na dlhé plátky. Nakrájajte plátok mrkvy na tenké prúžky. Pásiky nakrájajte na tyčinky, malé kocky a obdĺžniky. Z polotovarov mrkvy kladieme písmená na dosku. Preneste pripravené písmená do šalátu. Opatrne ich vystavíme v spodnej časti kalendára.
9. Do stredu šalátu položte už pripravenú jednotku korenia. Šalát ozdobíme vetvičkou kôpru. Dali sme semená granátového jablka, napodobňujúce novoročné hračky. Šalát je pripravený, môžete ho podávať na stole.

Šalát 1. januára sa ukázal ako veľmi krásny, originálny a chutný.

Video recept

Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com