Keď som prvýkrát začal robiť dezerty, bol som sužovaný otázku, prečo jeden recept odporúčam používať jedlú sódu, prášok do pečiva len v druhej a tretej - všeobecne, všetci dohromady. a Prečo nie nahradiť sóda prášok do pečiva, alebo naopak?
Po prvé, poďme hovoriť, aký je rozdiel medzi jedlá sóda a prášok do pečiva, aj keď v tomto prípade skôr - čo majú spoločné. A jedlá sóda, prášok do pečiva a môžem použiť na pečenie dostáva cez vzduch a uvoľnil.
V zlúčeninách sódy s kyslom prostredí (mliečne výrobky, ovocné šťavy, med, kakao) sóda začne za vzniku oxidu uhličitého, a tým uvoľnenie cesta počas pečenia.
Mimochodom, v prípade, že test nie je kyslé jedlá, sóda nefunguje a potom pečenie bude mať nepríjemnú chuť.
Dezintegračná činidlo, akonáhle obsahuje sóda a kyselina citrónová, a pre plnenie - múky alebo škrobu. sóda a kyselina pomer sa nastaví tak, aby sóda reagoval úplne a bezo zvyšku.
Preto, ak ste prechádzajú na úkor chuti v jedlá soda, prášok do pečiva, používať len to najlepšie.
Mal som uhasiť sóda ocot
Môj názor - to nie je nutné. Pridávame jedlá sóda do cesta je nasýtený plynové bubliny. A ak ste splatiť sóda, okamžite začne uvoľňovať oxid uhličitý, ktorý bude trvať dlhšie, než cesto a práve takto - vo vzduchu.
Ľudová prášok do pečiva Recept
Na prípravu prášok do pečiva doma, potrebujem 3 lyžičky kyseliny citrónovej, 12 lyžičky múky a 5 lyžičiek jedlá sóda. Všetky ingrediencie boli zmiešané v nádobe a miešajte do hladka.
Pre domáce pečenie prášok je najlepšie používať práškové kyseliny citrónovej.
Recepty a sóda a prášok do pečiva
Najčastejšie sú sóda a prášok do pečiva v receptoch, kde je veľa kyslé mliečne výrobky, ako je jogurt. V tomto prípade je prášok do pečiva alebo sódy nestačí, takže je lepšie kombinovať.
Ak máte nejaké otázky, spýtajte sa ich, v komentároch.