Cukrár povie, ako variť zákusky doma. Ukazuje sa, že to nie je žiadny veľký problém.
Iste viete, že francúzska kuchyňa je teraz považovaný za meradlo po celom svete. Ale nebolo to vždy.
Len si predstavte, na začiatku XV storočia, Francúzsko bolo v stave voľne žijúcich stredoveku. Jeho výstup na Olympus kulinárskeho umenia dlhuje Francúzsku Kataríny Medicejskej.
V roku 1533, aby si lásku kráľa Henricha II, Medici rozhodol sa jednať "cez žalúdok." V nej požiadať súd kuchári vymysleli odpaľované cesto recept a smotanu. Koláčiky tak radi francúzskeho kráľa, ktorý rýchlo sa stal populárny po celej krajine.
To je vďaka mazaný Medici sa narodili zákusky. Ak ste zvedaví, ako príbeh skončil zákusky, odporúčam si prečítať článok "Prečo muži potrebujú na liečbu francúzskej zákusky"Kanál"love France".
spôsob prípravy
cesto
Všetky prísady okrem múky a vajec, poslať do kastróla a privedieme k varu.
Redukuje teplo a ihneď naliať všetky múku. I sa mieša, kým nie je homogénna. Za stáleho miešania nechať cesto na miernom ohni po dobu 2 minút. Odstrániť z tepla a posuny v studenom zásobníku.
V samostatnej miske breakin 6 vajec a miešacia metla. V niekoľkých fázach predstaviť vajcia do cesta a miešajte do hladka.
Posuny v pečivo sáčku s tryskou. Ak je vak a nie je pripevnenie, odstráňte cesto v bežnom obale, skosený roh. Jemne stláčanie cesto.
Eclair je uložená na pečenie, položenom pergamen alebo silikónovú podložku.
Odoslanie pečené v predhriatej 180 ° C rúre po dobu 20-25 minút. Potom zníženie teploty na 160 ° C a pečieme rovnaké množstvo.
Pri vysokých teplotách by sa mal zvýšiť zákusky a oporu. Po znížení teploty z nich von nadmernej vlhkosti. V prípade, že prvá etapa by nemala byť ako zákusky propo, budú usadiť po znížení teploty. V žiadnom prípade nie je možné otvoriť rúru počas pečenia.
krém
300 g smotany 33%
300 g tvarohu
100g práškový cukor
Všetky ingrediencie sú odosielané do nádoby mixéra a porazil až krémové. Aj posunúť do pečiva vrecka s tryskou, "ihly."
Vyplniť Eclair krém na oboch stranách, piercing ich hlavu.
Ako vyplniť zákusky krém, ak nie pečivo tašku a trysky
Bohužiaľ, ja neviem, ako na skládku bez Eclair pečivo tašky a trysiek, ale možno ľahko vykonať "otvorený Eclair."
Na tento účel je horná časť odrezať eclair a pomocou lyžice alebo balíček s výrezom plochy a naplňte krémom.
Eclairs top ozdobíme čerstvým ovocím a krytu "krytie". vyčistiť som niekoľko hodín v chladničke stabilizovať krém. Pred podávaním posypeme kôra z citróna alebo vápna pre chuť a krásu.
To sú zákusky s otvorenou hornou ja. Na konci by som chcel poďakovať Kataríny Medicejskej za jej zrade a láske k sladkosti. Prečítajte si celý príbeh výskyt zákusky môžete na kanáli "love France".
Miesto ako ohodnotiť tento článok. A nenechajte ujsť nové recepty,prihlásiť k odberu kanála!