Dezerty sovietskej časy, ktoré boli tak dobré, že sme si ich pamätáme dodnes. Dnes sa bude diskutovať o koláče: "Tab", "Leningrad" a "Bush".
Sovietske pekárne vyrábajúce veľa lahodných dezertov. Sú pripravení GOST a boli vždy neuveriteľne chutné. Po reštrukturalizácii, mnoho tovární sa vzdialil od hostí a začal používať lacnejšie suroviny, čo viedlo k zhoršeniu chuti a kvalite pečiva.
Väčšina dnešných kolekcie koláče sú k dispozícii v maloobchodných predajniach, ale chuť je úplne zle. Skúsme si spomenúť na dezerty, ktoré toľko miloval.
Základné informácie o dezerty, vzal som z knihy v roku 1976, "Výroba pečiva a zákuskov," Autori: AP S. Markhel, Y. L. Gopenshteyn a S. V. Odvážne.
Tortu "Puff jazyky"
Koláč z lístkového cesta. Na pečenie bolo cesto valcované v hrúbke vrstvy 10 mm, potom sa jeho rezanie. Obrobok položiť na stôl, posypeme cukrom, a re-valcované na oválne.
V stredu torty položený kandizované alebo plátky jabĺk, varené v cukrovom sirupe. V procese pečenia produkt stáva zlatú kôrku tavením cukru.
Tento koláč bol pre mňa cenovo najdostupnejšie v detstve. To možno nájsť v každom pekárni mesta, a čo je najdôležitejšie - to stálo obyčajné haliere v porovnaní s inými koláče dnešných výberov. Po nastavení pekárňou v našom meste začala pripravovať jazyky s marmeládou, a že v tejto verzii, že ma pamätať navždy.
Tortu "Leningrad"
Koláč sa skladala z piesku a sušienok báz, ktoré stanovenými rad zálievky. Prvý pečené cesto vrstvy až do polovice, potom džem a ovocie boli potiahnuté tenkou vrstvou plneného pečiva cesto.
Po úplnom ochladení predliskov zdobené rôzne prísady, a to od jednoduchého práškového cukru, končiace s čerstvým ovocím želé.
Tortu "Leningrad" je veľmi populárny tak ďaleko a je teraz nachádza v pekárňach. Moja obľúbená verzia - je to torta, pokryté ovocím želé a zdobené tukovým krémom.
Tortu "Bush"
Koláč sa skladala z dvoch kruhových sušienok a niekedy oválneho tvaru. V zriedkavých prípadoch sa používa iba jeden tortilla. Medzivrstva tortu ovocnou náplňou alebo smotany, a niekedy dokonca AirMass proteínu. Top s čokoládovou polevou alebo fondant prsníka.
Najpopulárnejší verziou je prijatá s maslom smotanou a čokoládovou polevou. Ako taký torta je stále možné kúpiť. True "Bush" je viac populárny v Petrohrade a v obchodoch Moskve to je zriedkavé nájsť.
Aký druh tortu sa vám páči najviac v ZSSR?
Predchádzajúce články o sovietskych dezertov:
Obľúbené koláče z minulosti. Čo sladkosť uctievaný v ZSSR. 6. časť- Slavutich, pralinka, Huba s proteínom smotanou
Obľúbené koláče z minulosti. Čo sladkosť uctievaný v ZSSR- Ring, ibištek, oblátky a Olympic