Lecho „Uncle Bens“ sa nedávno stalo veľmi populárnym medzi ostatnými ochranármi. Od bežného sa líši prítomnosťou cukety. Vďaka nim sa ukáže, že príprava je oveľa šťavnatejšia a chutnejšia.
Proces varenia nie je najrýchlejší, pretože všetka zelenina je nakrájaná na plátky. Počas dusenia v lechu sa okrem paradajkovej zmesi pridáva aj paradajková pasta - tá zvyšuje chuť a farbu pokrmu.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Cuketa - 1,5 kg.
Sladká paprika - 1 kg.
Paradajky - 1 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Slnečnicový olej - 200 ml.
Cesnak - 20 gr.
Soľ - 20 gr.
Cukor - 250 gr.
Ocot 9% - 50 ml.
Voda - 0,5 l.
Paradajková pasta - 100 gr.
Krok za krokom recept:
Pripravte si komponenty podľa zoznamu. Počet výrobkov je uvedený pre 4 litre hotového občerstvenia.
Opláchnite cuketu, nakrájajte na tenké prúžky. Nemusíte sa odlupovať od pokožky. Krájanie zeleniny môže byť buď malé alebo veľké (ak je to žiaduce), ale najchutnejšie sú, ak majú strednú veľkosť.
Papriku rozdelíme na dve, odstránime semiačka a mäkké priečky, dužinu nakrájame na prúžky. Cibuľu olúpte, nakrájajte rovnakým spôsobom.
Opláchnite paradajky, nakrájajte na plátky, vložte do misky mixéra a šľahajte ich do pyré. Môžete na to použiť aj mlynček na mäso.
Všetku zeleninu naložte do veľkého hrnca, pridajte nasekaný cesnak. Nádobu s obsahom vložte na stredné teplo.
Potom pridáme soľ a cukor, pridáme rastlinný olej. Dôkladne premiešajte. Pokračujte v dusení.
Keď zelenina začne odšťavovať a začne sa zmenšovať, pridáme k nej paradajkovú zmes. Potom pridajte paradajkovú pastu, znova premiešajte, aby bola rovnomerne rozložená.
Lecho dusíme na miernom ohni zakryté ďalších 40 minút. Pravidelne ho miešajte, aby sa nespálilo dno zmesi.
5 minút pred koncom dusenia zalejte octom. Ochutnajte misku, prípadne pridajte soľ a cukor.
Horúcu hmotu z ohňa okamžite zabalte do sterilných nádob, pevne utiahnite viečka.
Ochlaďte a odneste lečo Uncle Bens na tmavé a suché miesto.
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!