V našej krajine, dula nie je príliš v obľube, a to všetko preto, len málo ľudí vie, ako ju správne variť. Zdieľam recept - ako pripraviť kráľovskej dezert z najjednoduchších zložiek.
Prvýkrát som sa pokúsil tento dezert keď zima cestoval do Istanbulu. Videl som ho, že si neuvedomil, aký druh ovocia tohto. Objednal som nevedel, čo sa stalo. A nie je stratené.
Ukázalo sa, že dula môžu byť pripravené tak, že jeho telo sa stalo mäkké a krehké a chuť bohatá, ale k tomu najlepšiemu z sladké. Nečakal som, že to z dule, ktorý je obvykle ťažké a takmer bez chuti.
Keď som sa vrátil do Ruska, rozhodol sa byť istí, variť. Ale musíme kúpiť dule zimu ťažké, takže sme museli odložiť prípravu dlhší ako šesť mesiacov. Teraz dule sezóna začínala zrenia, a tak je čas variť dule kráľa.
Krok za krokom receptu dezert dule "Dula Tatlysy"
Dule lúpané, znížiť na polovicu a vyberte jadro. Šírenie v hlbokej panvici. Dal som 6 polovice, takže ingrediencie prinesú na túto sumu.
Dula šíri medzi polovicami kôry, semien a plodov jadra. Toto je dôležitý moment v závere článku vám poviem prečo.
Každá polovica posypeme 2 lyžicami cukru. Zalejeme vodou a šírenie klinček klinček, takže plávajú vo vode.
Kryt s vekom a dal na veľkom požiari. Akonáhle sa voda varu, zmiernime teplotu na nízku a nechať uschla na 2-2,5 hodiny.
Ready-made dule by mala byť mäkká a ľahko prepichnúť vidličkou. Farba sirup a dule, zatiaľ čo túžba zmení na ruby, ako by malo byť.
Podávame tento dezert chlad, takže dávam misu úplne vychladnúť. Turecký cafe "dule tatlysy" ozdobíme šľahačkou a orechy, ale ja rovnako ako väčšina dúl bez prísad.
prísady
- Cukor 12 lyžíc
- Carnation 6 strúčikov
- 1 šálky vody
- Dula 3 ks
Ako som sľúbil, hovoriť, prečo je dôležité použiť kôru a jadrové dule na výrobu dezert. Vzhľadom ku kostiam, farba sa mení od žltej dule na ruby. Odlupovanie obsahuje prírodný pektín, ktorý gélový sirup.