Prvýkrát som videl, ako ručne pripraviť karamel. Proces ma napadlo. Ukázalo sa, že k príprave karamel nie je tak ťažké, keď viete, ako celý proces.
Na ENEA má remeslá park. Jedná sa o niekoľko budov, kde sa môžete naučiť, ako robiť rôzne super veci. Pred rokom na tomto mieste som sa naučil variť syr. Bolo zistené, že na rozdiel od hlavného komplexu, existuje niekoľko drobných stavieb. Jeden z nich patrí k výrobe karamelu.
Objekt je malý a nie je na víťazné miesto, narazil som do neho v lete. Išiel som dovnútra a zistil, že tam robia niečo zaujímavé, ale ľudia boli toľko, že to bolo nepríjemné, že je vo vnútri.
Zakaždým, keď som prišiel do areálu výstaviska, sa snažili nájsť budovu, ale po celý čas sa rozohráva. Bol som zúfalý, aby sa do nej dostať, ale v poslednej dobe navštívil na obchodné park, a vyhnúť sa stavebný boom, náhodou prišiel na výrobu karamelu.
Bohužiaľ som nemal čas sa opýtať majiteľa, bolo neskoro na schôdzku, ale čo sa doteraz podarilo zostreliť. Poďme diskutovať o tom, ako organizovať prvú produkciu Moskva karamelu, kde sú všetky výrobky pripravené po ruke.
Išiel som dovnútra a dostal v malom obchode, ktorý predstavuje sladkosti, ktoré robia vo vedľajšej miestnosti, hovoriť o tom neskôr. Sladkosti v predajni veľa. Bol som veľmi prekvapený tým, cenou a tu je dôvod, prečo.
Pracoval som pre mnoho rokov pečivo a viem, že výrobky, ktoré robiť s rukami, a sú vyrobené z prírodných ingrediencií, je to drahé. Ale obchod cena, ako môžete vidieť z fotografií, celkom rozumný.
Ukázalo sa, že na výrobu karamelu nevyžaduje drahé suroviny, ako základ cukru, a to je, keď si kúpite vo veľkom, je lacná. Závidel obchodné chlapci v mojom prípade plnej drahých surovín, ktorý dokonca vo veľkom nie sú lacné. Ale to, čo vyzerá ako samotnej výrobe?
cukroví výroba je vo vedľajšej miestnosti. Ak chcete získať tam môže byť ktokoľvek, dvere sú vždy otvorené. Našiel som ťahanie karamel.
Prvý karamel ako hrubé klobásy. Neustále sa valil, zatiaľ čo druhá osoba vytiahne sladkosti do dlhých vlákien. V tomto bode, karamel je stále veľmi horúce. Preto je práca ide do zvláštnych ochranných rukavíc, ale aj oni cítia teplo.
Vlákna boli potom vrátená na kovový stôl, tak, aby boli v pohode. Po ochladení sú nakrájame na malé koláčiky alebo skrútený na lízanky.
Je škoda, že som nemal mať viac času, a nastal čas k úteku. Ale ja určite sa sem vrátiť vidieť celý proces prípravy karamelu.
- adresa karamel Výroba- ave. Mira, 119, str. 174a