Tento pokrm by pokojne mohol byť na stole Lanister Cersei alebo jej dvora. Vzhľadom k tomu, ktorý by spĺňal, jednoduché na prípravu, a čo je najdôležitejšie, že - mäso.
***
Všeobecne platí, že francúzska kuchyňa je legendárny, ona, oni hovoria, to všetko v poriadku, mami neplač. Krémové polievky, puding, foie gras a ďalších deflope potrápi predstavivosť moderné Lucullus. V skutočnosti ...
V skutočnosti (a nie, to je môj názor, samozrejme) mýtus o svoje výnimočné zjemnenie - len mýtus. Taký je tautológia. Za to, čo sa v modernej verzii sa nazýva "Francúzska kuchyňa" je skôr fyuzhn - to je spojenie všetkých vecí. Korenené marketing.
Klasický recept je francúzština, má zostúpil od stredoveku, tu: Beth Bourguignon. Hovädzie - Burgundsko inak.
Tento pokrm by pokojne mohol byť na stole Cersei Lanister alebo niekto z jej sprievodu. Neviem prečo, ale je to práve táto "rodinná historka" v "Game of Thrones" Aj spojiť s Burgundska anglo-Frankish vojnu. Možno kvôli súznenie mien, Lanistery - Lancaster?
Avšak, na tom nezáleží.
Obráťme k receptu. Spočiatku to bolo jednoduché, ako ABC. Mäso (tvrdý, to áno, mäso po celú dobu, mimochodom, je najčastejšie tvrdá) nakrájame na kúsky, vyprážané (to pomáha získať Viac plná chuť) a potom tushilos v červenom víne domäkka, pomaly otáča z podrážok do niečoho trochu viac platidlo.]
Ale postupom času sa ľudia dozvedeli o magickú silu bylín a zeleniny sa naučili používať, aby sa mohli chute.
A pre modernej verzii "Hovädzie Bourguignon" Vezmeme
• Hovädzie mäso 1 kg (výhodne čepeľ)
• Mrkva veľká
• 400 g húb
• Cibuľa 2 ks
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 200 g slaniny
• Maslo 80 gramov
• Červené víno 400 ml
• Hovädzí vývar 300 ml
• Múka
• tymián, soľ a korenie
Vedľa akt takto:
V masla v hrubostennej kotlářstvím smažené plátky hovädzej (poredeem kociek) pre-roll v múke. Nemyslím fotografoval, Sori.
Vybratie hovädzie, hodíme do rovnakého kotlářského slaninou a cesnakom. Smažiť 5 minút.
Pošleme im cibuľou a mrkvou (päť minút, rovnako)
A pridajte mäso.
Už v mäse a zalejeme hovädzí vývar, suché červené víno, pridajte niekoľko vetvičiek tymiánu a dať na malom ohni gulášu po dobu 2,5 hodiny.
Len niečo málo cez 15 minút, kým varené v kotlíku lietať húb. V tejto dobe - huby. Soľ, korenie a... voila. Niečo stredovekých, pohlebistoe ktoré môžu byť konzumované lyžicou (vidličky v tej dobe nevedel), s kúskom chleba.
Delicious, mimochodom. Tak dobrú chuť!
PS. priyatstvenno pripomenúť Páči sa a odbery)