Králik - lahodný, výdatné užitočné, ale ak žijete v meste - trochu drahšie, to pripúšťam. Nájsť dobrú králika v obchode - je problematické. A celá kostra, aby som bol úprimný, je lepšie nekupovať. Kostí v ňom chcel na môj vkus viac ako mäso.
Je lepšie, aby sprísnila a vzhľad tohto pokrmu králičie filety, v extrémnych prípadoch - nohy. Nie všade, bohužiaľ tam... Prečo? Kto vie. Možno práve preto, že po cut filet nie je tak moc?
Ďalšie námietka: často pod rúškom králičie filé predať bok. V vzhľadu nešpecifikuje, ale cena filet a stehenné mäso - odlišné. Vzhľadom k tomu, ak nechcete veriť predajcu k tomu najlepšiemu, lepšie vziať králičie stehná.
Avšak, snaha nájsť ingrediencie odmenení skutočnú kulinársku extázu. A preberať s prípravou na dlhú dobu nie je nutná.
Pozrite sa, urobiť znovu: porciované mäso.
Vyrábame dva: zahriať na scorodite zmes olivového oleja a masla
Vyrábame tri - vyprážané králika v ňom (a to po častiach, tak, aby každý kus zovrel chutný kôra)
Potom v rovnakom oleji osmažíme cibuľu a cesnak biela
Vyprážané cibule a naliať víno na maximálne teplo ju odparí: počas tohto alkoholu sa odparí a omáčka bude bezpečný aj pre abstinenti.
Rovnako ako u vredu - neviem, pretože to je teraz v kurze sú korenia. Pridajte tymián a kráľovnú tohto pokrmu - horčice. Ak sa náhle nájsť med, choďte Dijon alebo obilia. Ale z ruskej by malo byť zrušené - je to príliš krutý.
Teraz, keď je omáčka je takmer pripravený, rozotrite v mäse a začne variť. Tu, v akom pult - ohrev by mal byť minimálny, čo znamená, že omáčka mala len "podkipat", ale nemusí variť.
O trištvrte hodiny - v tomto režime, doba pečenia. Keď hodiny ottikayut všetci spoliehajú mäso znova... máme! Potom zvýšiť oheň a odparí omáčku na polovicu. Ale to nie je všetko.
Odparí? Znížte oheň a pridajte smotanu, zahriať. Návrat mäso do omáčky (tam a späť, takže tu je naša králičie cestovateľ), zahriať a vypnutie horáka, dať trochu infúzie.
Dochutíme soľou, korením tesne pred podávaním.
Rozvrhnutie produkty: • Králičie filé - 1 kg • Biela cibuľa - 1 ks • 3-4 strúčiky cesnaku • Honey Mustard 3 l • Horčica • akútna 1L suché biele víno 150-200 ml • c • 100 Krém maslo, olivový olej, tymián • • soľ a korenie
Like a predplatiť si ujsť umožniť nové recepty)