Novembra prišla príliš... no, skoro prišiel, a blíži sa, že je čas, aby sa kyslá kapusta. No, niekto to už došlo. Koľko si pamätám, sme začali variť doma, pri inštalácii úplne chladné dni. Tu Neviem prečo, môže byť, aby nedošlo k superoxidu?
Kapusta držal na balkóne a na väčšine chladu muselo... pichnutie. Topenie v teple skrine, stále zostalo chrumkavé, voňavé a chutné... Môj brat a ja niekedy nemohol čakať na okamih, kedy je kapusta úplne neroztopí. Drvené nie ona, ale aj ako kusy ľadu.
Teraz si môžete kúpiť aj kapusta v obchodoch. Ale - nie je to tak! Skúšal som veľa druhov a odrôd kapusty Áno (kapustou) na trhu. A priznám sa, a vhodného nenašiel - dosť kyslé, ostré Littla nestačí perekvashennaya (podobne ako ocot v tom, chudobná, naleje), aby aj kapusta Zostala ľahký, takmer biele, s miernym nádychom mrkvy a karotky do tej miery, to bolo ...
Som asi príliš veľa požiadaviek uvedených? Aj keď je tu ešte jedna vec: aby chýbajúce soľanky! A nebolo nadbytok.
Jedná sa len o dom, áno. Vzhľadom k tomu dnes - trochu kyslej kapusty. Niekto pozná všetky triky, a niekto to môže pomôcť.
Takže prvý bod - kapusta by mala byť vybraná tak starostlivo, ako melóny. Husté, biele, silné a ostré listy. Žiadne voľné a "našuchorený", ktorého mäkké tenké listy viac ako hrubé chrumkavá. Kapusta s mnohými tenkých a zelených (nesvieti) listoch - oni sú plnené. Alebo zmes kapustová polievka (nemám rád to).
Druhý bod: nemôžete brať príliš sladké mrkvu.
Tretí bod - vedúci vedre, ak to nie je možné, aby sa vaňa. Jednoduché smalt vedro. Vzhľadom k tomu, kapusta, nakladaná v bankách - to, že môžete pekne Instagramu, a to najmä v prípade, že banky prišiel, ale s krásnym krytom, ale v živote - perverznosti. Je v nich aj kvase úplne inak, a naozaj - zvláštne.
Bod štyri: je potrebné dodržiavať Podiel kapusty, mrkvy a soli a cukru. Pokiaľ ide o mňa - perfektné, keď kilogram kapusty - 100 g mrkvy, ak je to sladké, a 150 gramov - ak to nie je sladká.
Súčasne kilogram kapusta - lyžica lyžica soli (so šmýkačkou, ale nie s Everest) a pol lyžičkou cukru. V prípade, že mrkva je veľmi sladká, cukor môže mať menšiu alebo neberie vôbec.
Bod päť: crush! Kapusta je potrebné hniesť cesto, takže je stále na stole dala šťavu.
Šiesty odsek (takmer tajné) horčice. Ak chcete zlá všetky druhy rôznych baktérií a ďalších mikroorganizmov, ktoré nie sú postavené do kapusty civilizáciu, previesť ju do niečoho ako handra potreba suché horčice.
V spodnej časti korby naliať horčice a zatvorte to kapusta. A začať ram kapusty, vrstvu po vrstve. Top pred krycím kruglyasha a dodať tovar, dal premočený horčica netkanou list materiál (zvyčajne mnoho použitie gáza, ale je tu osobné vnímanie je materiál, pokiaľ ide o mňa - netkanej lepší).
No, siedmy bod - až do kapusty variť každý deň, celý jej váha by mala byť prepichnuté niekoľkokrát - ku dnu.
Dobrú chuť!